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La Fiesta del Primer Aceite viaja a Linares y al País Vasco en 2017

La ciudad de Linares acogerá los días 18 y 19 de noviembre de 2017 la IV Fiesta del Primer Aceite de la provincia de Jaén, un evento que, a través de un convenio por 480.000 euros, será organizado por la Diputación y la Junta de Andalucía, con la colaboración este año del Ayuntamiento de Linares, y que incluirá alrededor de cien actividades con las que reivindicar la hegemonía mundial de Jaén en el mundo del olivar.

“Queremos reivindicar a nuestra provincia de Jaén no solo como el territorio que produce más aceite de oliva en el mundo, sino también el que lo produce de mayor calidad, así cómo mostrar buena parte de nuestros atractivos turísticos y todo el potencial que atesoramos”, destacó el Presidente de la Diputación, Francisco Reyes, durante la presentación esta celebración anual, que este año 2017 formará parte de los actos del XX aniversario de la marca ‘Jaén, paraíso interior’.

Un total de 130 empresas tomarán parte en el centenar de actividades programadas para esta IV Fiesta del Primer Aceite. Se esperan superar los 30.000 visitantes de media que esta Feria ha recibido en sus tres ediciones precedentes, en Jaén, Baeza y Andújar.

 

En Linares, la Plaza de Santa María y El Pósito albergarán este año el grueso de las actividades.

 

El programa de la IV Fiesta del Primer Aceite se abrirá en Linares el sábado 18 de noviembre con el pregón inaugural. Este año correrá a cargo de la actriz linarense Petra Martínez. En la programación tendrán cabida desde actuaciones musicales hasta catas de aceite, pasando por degustaciones gastronómicas, actividades infantiles, talleres e iniciativas promocionales de productos derivados del aceite de oliva, entre otras. Sobresale la Feria de los Aceites, para la que se han inscrito 68 cooperativas y empresas, una cifra récord, que mostrarán sus primeros aceites de cosecha temprana de esta campaña. “El éxito en ventas está dando la razón a los oleicultores que apuestan por los aceites de cosecha temprana”, señaló la delegada del Gobierno andaluz, Ana Cobo.

En esta Feria de los Aceites también tomarán parte otras empresas vinculadas al sector oleícola, como pueden ser los cosméticos elaborados con aceite de oliva o la artesanía de madera de olivo, entre otras. Además, habrá una Muestra Gastronómica, con siete restaurantes, y una Ruta de la Tapa, con la participación de 32 bares linarenses que pondrán todo su empeño en divulgar el placentero arte del tapeo, tan arraigado en la ciudad y en toda Andalucía.

En pleno centro de Linares, y con todas las comodidades, se encuentra Hotel Victoria.

También se ha organizado una cena solidaria a beneficio de la Asociación ALES con cocineros de Linares y también con los conocidos hermanos Torres como invitados especiales. Además, habrá un mercado de artesanía, visitas guiadas por la ciudad y por sus principales recursos turísticos, como Cástulo o el patrimonio minero, y se han diseñado junto a los hoteles de la ciudad paquetes turísticos y ofertas especiales para atraer a visitantes a esta celebración, según destacó la concejala de Turismo y Promoción del Ayuntamiento de Linares, Mabel Selfa.
Del 20 al 24 de noviembre, tendrá lugar la Semana Escolar del Aceite de Oliva y sus Mundos, que este año transcurrirá en 217 colegios de la provincia y en la que tomarán parte más de 40.000 escolares con sus profesores. “Nuestro objetivo es que los jienenses consuman aceite de oliva virgen extra por convicción y no por prescripción”, recalcó Reyes.

 

La IV Fiesta del Primer Aceite de Oliva viaja de Andalucía al País Vasco
La IV Fiesta del Primer Aceite de Oliva viaja de Andalucía al País Vasco
La Fiesta del Primer Aceite en el País Vasco.

Y, como viene siendo tradicional, la Feria se trasladará fuera de las fronteras provinciales. En este caso será al País Vasco, donde desde inicios de 2015 ya se distribuyen y conocen excelentes aceites de oliva virgen extra como Quinta San José, Oro de CánavaLinarejos y Linaoliva.  El día 22 de noviembre de 2017 tendrá lugar una acción promocional en San Sebastián. Y del 23 al 25 de noviembre habrá otra en Bilbao.

 

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Aceite Quinta San José de Linares: Una apuesta por la excelencia.

aceite de oliva quinta san josé de linares

El Aceite Quinta San José de Linares es un producto 100% gourmet ideal para maridar con ensaladas de verdura, con un buen tomate condimentado con ajo o sal y con salsas en frío. Esta excelencia ha llevado a este alimento gourmet a ser requerido por prestigiosos jefes de cocina de Andalucía.

Pero ¿Cómo se consigue un AOVE de oliva tan exclusivo? El momento de recolectarlo es fundamental. El Aceite Quinta San José de Linares es de los primeros en cosecharse en la Península Ibérica cada campaña. Concretamente a finales de septiembre y primeros de octubre.


Cualidades del aceite Quinta San José

Es un aceite de cosecha temprana muy afrutado, como no podía ser de otra forma, con excelente sensación picante. Los valores de sus antioxidantes expuestos a continuación están basados en estudios realizados justo después de la elaboración.

Tocoferoles Polifenoles
Picual > 270 mg/kg > 500 mg/kg
Picual+Arbequina > 260 mg/kg > 300 mg/kg
  • Los polifenoles presentes en el AOVE protegen a los lípidos de la sangre frente al daño de la oxidación.
  • Los tocoferoles son una forma de vitamina E que también protege contra dicha oxidación.

Resulta un aceite de oliva virgen extra ideal para maridar con determinados preparados: Por ejemplo, con ensaladas de verdura, con un buen tomate condimentado con ajo o sal, con salsas en frío. De igual forma, sabe delicioso al combinar con quesos frescos, o con un desayuno tan andaluz como es la tostada. Por tanto, se trata de un AOVE destinado a paladares y clientes exigentes, que valoren y disfruten sus cualidades excepcionales. Tanto en restauración (catas, menús…) como en elaboración doméstica de platos que pretendan resaltar sabores y texturas con un aceite fresco y verde.

Recolección, elaboración y prestigio

La aceituna se recolecta entre final de septiembre y principios de octubre, es decir, en la época de envero. En ese momento más del 95% de la aceituna es verde. Tal prontitud implica que sean necesarios 10 Kg de aceitunas para obtener un litro de este AOVE de calidad superior. Pero ser “tan temprano” le confiere sabor y aroma capaces de transportar al consumidor hasta el mismísimo olivar de Andalucía.

Aceite Quinta San JoséEl aceite Quinta San José ha resultado un alimento tan completo y tan beneficioso que la variedad picual+arbequina ha recibido la medalla de Oro de la Ciudad de Hioki y ha sido origen tanto de un hermanamiento Linares-Hioki, como de un acuerdo de exportación de este sensacional zumo de aceituna a la ciudad japonesa.

Además, numerosos jefes de cocina tienen este aceite gourmet cerca de sus fogones. De esta forma, Quinta San José se encuentre en prestigiosos establecimientos de Andalucía. Dos ejemplos son: Restaurante Recomiendo de Córdoba, y Restaurante Los Sentidos de Linares, dirigido por Juan Pablo Gámez que en 2014 fue nombrado mejor chef de Andalucía.



Localización de la Finca Quinta San José
Entrada a la Finca Quinta san José, en Linares.
Acceso a la Finca Quinta san José, en Linares.

La Finca Quinta San José está situada en el término municipal de Linares, al nordeste de Andalucía. Concretamente a las siguientes distancias de tres capitales cercanas:

  • 50 kilómetros de Jaén por autovía A44/E-902.
  • 120 kilómetros de Córdoba por autovía A4.
  • 140 kilómetros de Granada por autovía A44/E-902.

Allí, la emprendedora familia Bruque Varela trabaja el olivar desde hace cinco generaciones seleccionando cuidadosamente los olivos.


Evolución del Aceite Quinta San José

 


El aceite de la Finca Quinta San José comienza a introducirse en Japón.

 

Noviembre 2014 – La empresa Kagoshima Olive S. A. se encuentra en la ciudad de Hioki, perteneciente a la región de Kagoshima, cerca de Hiroshima, al sur de Japón. Casualmente, Hioki es una ciudad que coincide con Linares en numerosos aspectos: Posee parecido número de habitantes, y también fue en su momento un importante enclave industrial con una gran fábrica a nivel tecnológico. Pero desafortunadamente tuvo que cerrar, quiebra que derivó en una muy elevada tasa de desempleo.

Tras aquella debacle económica en la ciudad nipona, se asociaron varios empresarios locales en busca de un proyecto innovador: Se propusieron el desafío de cultivar un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Incluso contaban con el apoyo, asesoramiento y respaldo del Banco de Kagoshima. Pero debido a las particulares condiciones climáticas y orográficas del país asiático, la pequeña cosecha de aceituna que cultivaron a modo de prueba no rindió ni un 3%. Por tanto, decidieron que lo mejor era importar el AOVE andaluz, donde la aceituna supera fácilmente el 15-20% de rendimiento.

Para comercializarlo en su país, Kagoshima Olive llevaba un tiempo buscando el aceite de oliva virgen extra ideal. Tenían en mente, concretamente, un coupage de picual + arbequina. Mientras tanto, la Finca Quinta San José de Linares estaba intentando localizar, aunque fuese en el extranjero, alguien que valorase su aceite oliva virgen extra picual + arbequina de máxima calidad.

Aceite Quinta San José formato 2014/2015
Formato de la temporada 2014/15
Vídeo de Televisión Linares

con intervención de Tomiko Tanaka y José Antonio Jimenez Molina

En 2014, representantes de Kagoshima Olive se desplazaron hasta Linares para conocer el olivar de cultivo del aceite de oliva virgen extra Quinta San José. Pero no solo visitaron el olivar, sino que además disfrutaron del museo arqueológico, tapearon, y recorrieron la ciudad para empaparse de la cultura y las costumbres locales.

Toda la información que recopilaron sobre la ciudad durante su visita a Linares les serviría para la elaboración de un catálogo con el que promocionarían en su país este excelente AOVE. De esta forma, aquel proyecto devendría en algo más allá que una simple venta de aceite. Supuso todo un intercambio cultural y una excelente promoción de Linares en el país del Sol Naciente.

Quinta San José de Linares y Kagoshima Olive de Hioki junto al león de Cástulo, en el Museo Arqueológico.
Marifé Bruque y algunos miembros de Kagoshima Olive, junto al león de Cástulo, en el Museo Arqueológico de Linares.

Tras una rápida y fructífera negociación se alcanzó el acuerdo de mandar a Japón 2000 litros de aceite de oliva linarense durante los siguientes 5 años. Aquel fue un primer paso para introducir el oro líquido andaluz de máxima calidad en un mercado como el japonés, de 127 millones de personas (17 veces la población de Andalucía) que utiliza el aceite de colza como principal grasa.

 


El Aceite Quinta San José refuerza el vínculo entre Japón y Linares

 

Octubre 2015 – Un año después de iniciarse el proyecto entre Kagoshima Olive y Quinta San José, la ciudad de Linares se había popularizado enormemente en Hioki. Hasta el punto de que Tsukasa Tsuruta y Teppei Fukukawa (ambos directivos del Banco de Kagoshima) convencidos de la importancia de compartir tecnología, educación, cultura y tradiciones, propusieron un hermanamiento entre las dos ciudades. Este se llevó a cabo en el edificio de El Pósito de Linares en octubre de 2015. En aquel solemne acto se entregó la Medalla de Oro de la ciudad de Hioki al Aceite Quinta San José. Además, Teppei Fukukawa tomaba la palabra para señalar lo siguiente:

No solo el municipio de Hioki desea esta relación con Linares a través del proyecto del aceite, sino que tanto dicha ciudad como la Prefectura de Kagoshima pretenden establecer una sólida relación con Linares para desarrollar nuevos proyectos que impliquen un mayor conocimiento entre ambas culturas.
Foto de los dos formatos Quinta San José 2015/16
Clic en la foto para ampliar.

Posteriormente, y para aquella temporada 2015/16, el Aceite Quinta San José comenzó a comercializarse en elegantes botellas de vidrio de 500 ml con dos diferentes formatos de AOVE temprano: Por un lado en variedad picual reserva familiar, y por otro, en variedad picual+arbequina con caja-regalo de diseño y botella numerada, pretendiendo que cada botella fuese un homenaje a todas las personas que han dedicado su vida al cultivo del olivar.

 

 

 


Reconocido el AOVE Quinta San José 2016 con la medalla Mezquita de Oro y con Gran Prestige Gold

Abril 2016 – El jurado del III Concurso ibérico a la calidad del AOVE, celebrado en Córdoba, otorgó al Aceite Quinta San José, variedad picual Reserva Familiar, el galardón Mezquita de Oro en la categoría frutado verde no amargo. Más información en este artículo sobre Mezquita de Oro 2016.

Junio 2016 – El aceite elaborado por la familia Bruque de Linares obtuvo el reconocimiento Grand Prestige Gold durante el concurso TerraOlivo 2016, en aquel momento el tercero en importancia mundial según World Ranking Extra Virgin Olive Oils. Más información en este artículo sobre Grand Prestige Gold 2016.


Presentación y cata del aceite de elaboración temprana Quinta San José

Noviembre 2016 – El Centro de Interpretación Olivar y Aceite albergó una cata y presentación del aceite de oliva virgen extra cosecha temprana Quinta San José. Como en la anterior, para la temporada 2016/17 se comercializará en dos formatos: un coupage picual+arbequina y un monovarietal picual. Según se explicó en el acto, se trata de un zumo de aceituna recogida a principios de octubre desde olivos rigurosamente seleccionados. Como era de esperar, el aceite Quinta San José causó una inmejorable sensación en los asistentes, tanto por su sabor como por el elegante diseño de sus botellas, a cargo, por segundo año consecutivo, del pintor Antonio Roa. El artista ubetense ha plasmado en ellas olivos rojos en homenaje a la dedicación y esfuerzo del hombre del campo. Además, algunos cipreses azules representan su mirada continua hacia el cielo en atención a la meteorología.

botellas de Quinta San José expuestas en su presentación.
Botellas de vidrio en dos formatos con diseño del pintor Antonio Roa.

Entrevista con Marifé Bruque, creadora del Aceite de Oliva Quinta San José

 

Diciembre 2016 – Marifé Bruque Cámara, hija de agricultores y madre de cuatro hijos, es una ingeniera técnica industrial que en 2013 creó y diseñó la marca de aceite de oliva virgen extra Quinta San José, que ahora comparte con su familia. Concretamente, han tomado la decisión de liderar la marca sus hijos: Maria Eugenia Salazar, licenciada en Derecho y LADE, con master en recursos humanos, y Lalo Salazar, arquitecto y diseñador gráfico

La estrategia de comercialización de su AOVE ha sido tan acertada que, antes de que Quinta San José llegase al País Vasco a principios de 2015 de la mano de Típico de Andalucía, ya se había internacionalizado, demostrando así que el oro líquido también puede producirse en Linares de forma sobresaliente.

En esta entrevista en exclusiva para Típico de Andalucía, Marifé nos va a contar más sobre los comienzos de su marca, el presente y las espectativas para la presente campaña 2016/17.

TDA-1 ¿Qué pasos siguió la familia Bruque para comenzar a elaborar este producto tan particular y tan exclusivo?

Fue una idea que rondó mucho tiempo por mente de los mas jóvenes de la familia. Al tener y cuidar con tanto esmero nuestro olivar, nos planteamos la necesidad, o el reto, de obtener un producto final tan excelente como se merecían los consumidores.

Marifé Bruque Cámara
Marifé Bruque Cámara
Nuestro gran reto es difundir la cultura del aceite de oliva virgen extra y sus beneficios.

2. ¿Cómo se cruzaron en 2014 los caminos de Hioki y Linares? ¿Fue Hioki quien encontró a Linares, o viceversa? ¿Quién os facilitó el contacto y cómo os comunicaron que había una empresa japonesa interesada?

Ambos transitábamos por el camino de la excelencia. Ellos buscaban un olivar perfectamente cuidado, y nosotros buscábamos un cliente que valorara nuestro producto. La técnico que contratamos para el control del proceso de producción y elaboración nos facilitó el contacto. Y ya llevamos 3 años trabajando con vistas a un largo futuro.

3 ¿Qué cualidades diferencian al Aceite Quinta San José de la competencia?

Fundamentamente tres aspectos:

Mantenemos una línea general con dos formatos: Un monovarietal picual (botella verde) y un coupage Picual/Arbequina (botella negra).

Pertenecemos al proyecto Olivares Vivos, que propone la coexistencia de un olivar productivo con una apreciable biodiversidad, devolviendo al mismo su riqueza natural.

Cuidamos todo el proceso de elaboración y producción con técnicos de reconocido prestigio en la elaboración de AOVES de Alta Gama. También cuidamos la presentación y el diseño, elaborando solo una edición limitada (distinta en cada campaña) con creatividades exclusivas.  Este año, como el anterior, de Antonio Roa, con botella y estuche en decoración de olivos rojos el corazón de nuestra tierra junto con cipreses azules que miran al cielo, igual que nuestros hombres y mujeres que se dedican al olivar.

Rociar naranjas cortadas en rodajas con canela, azúcar y aceite de oliva Quinta San José da un resultado sensacional. Igual ocurre con cualquier postre lácteo

4 ¿Qué nuevos retos te planteas después de la obtención de los premios Mezquita de Oro 2016 y el Gran Prestige Gold 2016?

Cada año, cada campaña, supone nuevos retos, nuevos aceites y nuevas ilusiones. Lo mas
importante es continuar trabajando para que el aceite de oliva sea excelente y, además, seguir conquistando destinos donde reconozcan la calidad de nuestro oro liquido. Como meta importante, introducir la cultura del aceite de calidad en nuevos mercados, trabajando para que se diferencien y valoren las cualidades que lo hacen diferente y de alta gama.

5 ¿Cómo calificarías la actual cosecha de la anterior campaña 2015/16, para Quinta San José y para el sector en general?

Ha sido una campaña complicada en cuanto a climatología, y los rendimientos en general más bajos que en años anteriores, pero la calidad de esta campaña es extrordinaria.

6 ¿Qué expectativa tenéis en Quinta San José para la inminente cosecha 2016/17?

Esta campaña está siendo muy valorada por todos nuestros clientes y estamos teniendo una gran demanda, lo que permitirá de nuevo que nuestro AOVE edición limitada cumpla los objetivos, y llegue a los consumidores en un tiempo record, sin que quede ningún stock.

7  ¿Y qué impresión se llevaron los japoneses que visitaron la finca en noviembre pasado?

Los Japoneses del proyecto de Hioki, están valorando muy positivamente el cultivo y la
producción, de hecho ya han duplicado sus pedidos y, además del consumo culinario, han abierto una línea de investigación para productos cosméticos de alta gama y otra con una farmacéutica japonesa para estudiar los beneficios del AOVE para la salud.

8 ¿Crees que existe suficiente cultura de consumo del aceite de oliva virgen extra?

Ese es nuestro gran reto, pero estamos trabajando para difundir la cultura del AOVE y sus
beneficios. Cierto que aún nos queda mucho camino, pero la mentalidad esta cambiando.

No es habitual, pero incluimos en nuestras botellas la fecha de recogida facilitando así saber cuándo se elaboró.

 

9 ¿Podrías ofrecer algún consejo a los consumidores, por ejemplo, sobre cómo guiarse a la hora de comprar un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad?

No es fácil. Pienso que debería existir una normativa que calificara los aceites de alta gama. De todos modos, los envases nos pueden orientar. Fundamental que sea AOVE (aceite de oliva virgen extra).Y luego hay que tener en cuenta la fecha de recogida y elaboracion. Muy importante es ver la fecha de envasado, que es obligatoria, y, aunque esta no nos indica la fecha de elaboración o recogida, sí que nos da idea del tiempo que puede llevar fabricado.

Aunque no es un dato que se muestre habitualmente, nosotros sí incluimos en nuestras botellas la fecha de recogida, con lo cual es muy fácil saber cuando se elaboró.

10 Y finalmente otro consejo para que los consumidores específicos del Aceite Quinta San José lo disfrutemos más. Una especie de receta rápida.

Una receta que a mí particularmente me sorprende es la mayonesa casera elaborada con nuestros AOVEs. Queda espectacular, os animo a elaborarla. Y otro resultado sorprendente es añadir a los postres tradicionales unas gotas de AOVE antes de servir. No olvidemos que nuestros aceites están elaborados para que sean un zumo de fruta, y por tanto combinan perfectamente con los postres. Una naranja cortada a rodajas y rociada con canela, azúcar y aceite Quinta San José es impresionante. Igual ocurre cualquier postre lácteo, por ejemplo una cuajada. Probad ya me contaréis.

Gracias por tu amabilidad y suerte con la nueva campaña.

 


AOVE Quinta San José premiado en el concurso Monocultivar Olive Oil Expo de Milán

Marzo 2017 – El jurado del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Monocultivar Olive Oil Expo’, celebrado en la ciudad italiana de Milán, otorgó el premio GOLD al aceite Quinta San José. Lista de premiados.

Incluso el popular grafitero linarense Belin se hizo eco de la noticia:


Obtención por segunda vez del premio Mezquita de Oro 

Mayo 2017 – Participaron 72 almazaras con un total de 140 aceites de toda la Península Ibérica. Los encargados de conformar el jurado fueron 25 catadores profesionales.


Formatos de Aceite Quinta San José disponibles para comprar en esta tienda online:

 

 

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Letrilla flamenca de Manuel Carrasco dedicada a Linares

El pasado 27 de agosto de 2016, durante su concierto con motivo de la feria y fiestas de San Agustín, el cantante de Isla Cristina, Manuel Carrasco, deleitó a sus numerosos y numerosas fans con la siguiente bulería dedicada a la ciudad de Linares.

 

Linareeeh, …

monumento naturah, en el Piélago Romano,

la historia se reflejaba,

el agua de su cascada,

el Puente de Vadollano.

 

La mina de San Miguel,

con el plomo en suh entráñah,

el Pozo de San Vicente,

trabajadores valientes,

el dolor de tu taranta.

 

Paseo de Linaréjoh,

las palmérah que noh guían,

tuh báncoh cuentan tu hihtoria,

del maéhtro Andreh Segovia,

hahta llegar a tu ermita.

 

Feria de San Aguhtín,

con tu ajedreh y tu torneo,

donde tú serah mi reina

y yo el peón que te defienda,

el dueño de tu tablero.

… dueño de tu tablero.

 

Y para salir a flote,

después de una noche de Feria,

churrería La Palóteh.

 

Y con tuh cámpoh de olíboh,

de Cáhtulo suh ruínah,

por la Ehtación de Madrih fui a Santa Margarita.

 

Paseando por la calle del ilustre Raphaeh

llegué hasta el Parque Colón

donde te entregué mi amor, 

cuando más te deseé.

… cuando más te deseé.

 

Mañana el aniversario de la muerte de Manolete,

fue en Linareh aquella tarde, 

se marchó para siempre.

 

La Virgen de Linarejos,

la que cuida de tus hijos, 

una tapita de morro 

en la Taberna Lagartijo.

 

Vídeos de la actuación de Manuel Carrasco

En Youtube hay dos grabaciones de este momento memorable:

Al margen de esta letrilla, las más de cinco mil almas que asistieron al concierto pudieron deleitarse igualmente con otros éxitos como el reciente “Yo quiero vivir”. Una velada enmarcada dentro de su gira “Bailar el tiempo” que colmó con creces las expectativas de sus seguidoras y seguidores.

Foto de Manuel Carrasco durante su actuación en Linares.
El artista Manuel Carrasco, de Isla Cristina, durante su actuación en Linares.

 

 

 

 

 

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Fiestas Iberorromanas: El esplendor de Cástulo en Linares.


Las Fiestas Iberorromanas, o también llamadas “Días de Mercurio”, se celebran anualmente desde 2014. Suponen una oportunidad inmejorable para conocer el pasado de Cástulo-Linares. La ciudad que durante la Antigüedad fue capital de la región de Oretania y una de las más importantes de la Península Ibérica.

Este artículo fue publicado el 27 de junio de 2016 y posteriormente actualizado el 30 de junio de 2016. Algunas de las fotografías empleadas provienen del periódico digital Linares28.es y de la página de Turismo del Ayuntamiento de Linares

Una festividad señalada gracias a la cual, linarenses y andaluces serán aún más conscientes de la grandeza de Cástulo antes de la llegada del ejército romano, y del titánico esfuerzo estratégico que este necesitó desplegar hasta conseguir su rendición para anexionarla al Imperio.

cretividad fiestas iberorromanas de cástulo linares andalucía

También forman parte activa de esta celebración tanto los comerciantes, que ofrecen descuentos atractivos en sus establecimientos. Como, por ejemplo, los hosteleros que preparan y sirven en sus comedores platos o tapas relacionados con aquella época.

Con gran participación ciudadana, diversos emplazamientos de la ciudad son el escenario de una serie de actividades destinadas a recrear tradiciones. En ellas tienen cabida la gastronomía, las costumbres y los rituales de la época íbera y posteriormente romana de Cástulo. Entre ellas pueden destacarse:

 

 

Fiestas iberorromanas en el casco urbano.

 

Mercado iberorromano: Se levantan una serie de puestos y tenderetes que ponen a la venta productos artesanales. Todos son originales y exclusivos, hechos en Linares o alrededores. Al lado de esos puestos también se levanta el campamento infantil de legionarios y gladiadores. Se trata de un espacio divulgativo donde los más pequeños pueden conocer cómo entrenaban aquellos temibles luchadores. También hay talleres infantiles de pintacaras, de títeres y de cuentacuentos. También se ofrecen demostraciones de cantería, acuñación de moneda, vidrio soplado y alfarería.

Campamento romano: Uno de los más grandes de Europa, en pleno centro de Linares, con entrenamientos de gladiadores bajo la supervisión de un estricto “optio”, lugarteniente del ejército que da en latín todas sus indicaciones. ¡Las legiones romanas toman la ciudad!

⇒ Desfile de tropas íberas, romanas y gladiadores: Marcha de personajes tanto civiles como militares por las calles más centricas de la ciudad hasta llegar a la Plaza de Toros el Coliseo de Santa Margarita donde tendrá lugar el momento cumbre de las fiestas.

Juegos iberorromanos en el circo romano: Gladiadores batiéndose ferozmente en un espectáculo legendario representado en ante una muchedumbre entregada. Todo ello complementado con competiciones de lanzamiento de jabalina, carreras de cuádrigas, salto del aro de fuego… A la finalización de los Juegos, tiene lugar la representación del funeral de Cneo Cornelio Escipión.

 

Fiestas iberorromanas en el Yacimiento Arqueológico de Cástulo.

 


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La Decisión de Cástulo: Además de algunas visitas turísticas teatralizadas para admirar el Mosaico de los Amores entre otros grandes hallazgos, sobre el mismo suelo del yacimiento arqueológico se representa la obra teatral “La Decisión de Cástulo”. En ella se expone el dramático dilema de los habitantes de la ciudad íbera en el año 206 a. C. Se debatían entre emprender una lucha a vida o muerte contra el ejército romano, (arriesgándose a correr la misma suerte que sus hermanos de Ilitiugi que habían sido arrasados por el mismo) o rendirse ante el incuestionable poderío del Imperio, optando finalmente por la segunda opción para salvar sus vidas.

Hitos históricos

Hermanamiento Cartago-Cástulo: Durante las III Fiestas Iberoromanas de Cástulo tuvo lugar, en la Plaza del Ayuntamiento el acto de Hermanamiento entre las ciudades de Qart Hadasht y Cástulo, las actuales Cartagena y Linares. Ambas ciudades quedaron definitivamente ligadas tras el enlace matrimonial entre el general cartaginés Anibal y la princesa íbera Himilce.

 

Las fiestas iberorromanas de Cástulo son un evento cultural que, a pesar de haber nacido hace poco, va conquistando edición tras edición el interés de los linarenses. Un continuo crecimiento que denota que dicho evento ha llegado a la ciudad para quedarse. Si el esfuerzo y el trabajo de la organización no decaen, a este ritmo podrían convertirse en todo un referente nacional de eventos de recreación histórica.

 

Más información:

· Oretania en Wikipedia.

 

¿Sabías que en esta web puedes comprar aceite de oliva gourmet Quinta San José de Linares?

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El aceite de Linares ‘Quinta San José’ reconocido con el Gran Prestige Gold 2016

El aceite de oliva virgen extra de Linares denominado ‘Quinta San José’, elaborado por la familia Bruque, continua su trayectoria de éxitos internacionales al ser premiado en el concurso Terraolivo 2016.

Gran Prestige Gold en Terraolivo 2016 para Aceite Quinta San José de Linares.

Pocos aceites pueden presumir de haber conseguido en tan solo 30 días dos reconocimientos tan prestigiosos. Y es que, si hace justo un mes conocíamos que Quinta San José había obtenido un premio Mezquita de Oro, se ha conocido recientemente la consecución de un Gran Prestige Gold, galardón otorgado por la organización Terraolivo.

Terraolivo 2016, tercer concurso en importancia mundial

Según World Ranking Extra Virgin Olive Oils, que elabora una clasificación en base a los resultados de todos los concursos carácter internacional, Terraolivo es en este momento el tercero en importancia mundial.

concurso terraolivo tercero en importancia mundial

Entre los objetivos de estos galardones Terraolivo destaca fomentar el mercado internacional y el consumo del aceite de oliva virgen extra, promover sus beneficios nutricionales y difundir las propiedades saludables de la dieta mediterránea.

En cada edición de este concurso hay participantes de entre 15 y 22 países, siendo más de 600 las muestras que se presentan, con la importancia que ello conlleva. Concretamente, en esta edición 2016 de TerraOlivo, han participado un total de 19 países y se han catado 629 muestras.

La calidad de sus jueces internacionales también es digna de destacar, ya que se trata de los mayores especialistas de aceite de oliva del mundo.

 

 

Más información.

· Web de Terraolivo.

· Aceite Quinta San José.


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¿Y tú has probado el Aceite Quinta San José? 

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Hotel Victoria en pleno centro de Linares.

Hotel victoria de LinaresPor su emplazamiento en pleno centro de Linares, concretamente en la calle Cervantes, no hay mejor base de operaciones que Hotel Victoria para instalarse por unos días en la ciudad.

Linares ofrece al viajero o viajera gran variedad de recursos turísticos en su mayoría relacionados con una milenaria historia local siempre vinculada a la actividad minera. Se trata de una localidad que invita, acoge y finalmente sorprende por ser una gran desconocida con mucho que ofrecer. Sus mayores atractivos son una espectacular Semana Santa, una gastronomía pionera en el mundo de la tapa, una intensa tradición minera con un legado sin igual y el yacimiento arqueológico de Cástulo.

Entre sus propuestas de alojamiento, se encuentra en pleno corazón de la ciudad el Hotel Victoria, ideal tanto para viajes de negocios como de placer. Se trata de un emblemárico edificio, como puede comprobarse por su decoración y arquitectura tradicionales.

Recepción del Hotel Victoria
Recepción del Hotel Victoria

Por poner algunos ejemplos de su excelente situación, el Teatro de la ciudad está justo delante (casi puerta frente a puerta), el Centro Comercial Abierto a 2 minutos a pie, el Paseo de Linarejos a 5 minutos, y la iglesia de Santa María a solo 20.

Cuenta con servicio de guardaequipajes, conserje / recepción 24 horas, ascensor, sala de reuniones, fotocopiadora, servicio de lavandería y aparcamiento privado con un pequeño suplemento. Está adaptado para personas con discapacidad, las zonas comunes son libres de humos, y se admiten mascotas avisando previamente y de forma totalmente gratuita.

En el restaurante – gastrobar pueden degustarse toda clase de tapas típicas de la gastronomía andaluza, bebidas, y platos plenamente vanguardistas. Además preparan comidas para llevar para quien vaya a pasar el día fuera.

51 habitaciones disponibles en Hotel Victoria

Hay 2 junior suites, 39 habitaciones dobles y 10 habitaciones individuales. Estas amplias habitaciones tienen aire acondicionado, calefacción central, mobiliario en madera, baño privado, teléfono, televisión e internet por Wifi, escritorio y secador de pelo.

Habitación de Hotel Victoria
Habitación de Hotel Victoria

Localización: C/ Cervantes 7.

Reservas: Telf. +34 953 692 500.

Facebook: https://www.facebook.com/Hotel-Victoria-159956397361233

 

 

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Aceite Escribano de Andrés Aguilar Explotaciones Agrarias de Linares

El Aceite Escribano, producido por Andrés Aguilar Explotaciones Agrarias S. R. L., pertenece a la variedad picual, de categoría superior.

Etiqueta del aceite Escribano de Linares
Etiqueta de Aceite de oliva virgen extra Escribano

Se obtiene directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos, como no podía ser de otra forma tratándose de un oliva virgen extra. Sin conservantes ni aditivos.

Aceite Escribano en formatos de litro y ½ litro.
Aceite Escribano en formato de litro y en formato de AOVE verde de medio litro.
Gama de Aceite Escribano

Para conocer la gama de Aceites Escribano que se comercializa en ‘Típico de Andalucía´’, y la disponibilidad de los distintos formatos, pulse en el siguiente logotipo de Andrés Aguilar:

La Almazara Andrés Aguilar produce el aceite Escribano
Andrés Aguilar Explotaciones Agrarias.

Más información sobre el aceite de oliva virgen extra en los siguientes perfilres de Típico de Andalucía:

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Aceite de la Sociedad Cooperativa San Agustín de Linares

Los dos tipos de aceite de oliva virgen extra fabricados en Sociedad Cooperativa San Agustín de Linares son de variedad picual, acidez 0’5º,  y categoría superior. Se obtienen directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Tienen un sabor intenso que nunca decepciona al paladar.

 

 

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Ahora puedes comprar online este aceite de oliva andaluz sin tener que desplazarte en coche y sin necesidad de dinero en metálico porque podrás realizar el pago a través de transferencia bancaria o de Paypal. Unos cuantos clics y recibirás el pedido en tu domicilio Con MRW entrega en 24 / 48 horas.

Gastos de envío gratis

Si el importe de la compra es superior a los 100 €, el envío será completamente gratuito.


Aceite de oliva virgen extra Linarejos

AOVE ideal para cocinar. La marca tradicional de esta Cooperativa.


Aceite de oliva virgen extra Linaoliva

Ideal para consumir en crudo por tratarse de un AOVE cosecha temprana.

Formatos
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Logo de Cooperativa San Agustín
Pulsa aquí para ver los aceites producidos en la SCA San Agustín de Linares.

Sobre la Cooperativa San Agustín

Para la recogida de aceituna y posterior extracción del aceite, la Cooperativa San Agustín dispone en la actualidad de unas modernas y recientes instalaciones.

Fachada de las modernas instalaciones de la Cooperativa San Agustín
Modernas instalaciones
Con Linarejos y Linaoliva se elabora un producto de calidad

La Sociedad Cooperativa San Agustín comenzó su andadura en 1952 y en la actualidad está formada por 260 socios agricultores que aman el mundo del olivar y el entorno rural. Por ello emplean un sistema de recogida y tratamiento de máxima calidad para respetar el olivar. Solo así puede conseguirse un producto de calidad excepcional con el que aportan su granito de arena a la economía local de Linares.

Sociedad Cooperativa San Agustín
Cooperativa San Agustín

 

 


 

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Pollas en leche: Plato tradicional en 10 pasos sencillos.

pollas en leche o huevos moles

Las pollas en leche también son conocidas con diferentes nombres (aunque menos usados) como pollas con leche, huevos moles, huevos nevados o huevos a la nieve. Se prepara por las zonas de Linares, Jaén y Granada. Es un postre ideal para cualquier día del año, lleva leche, aunque hay quien lo prepara especialmente en Semana Santa e incluso se sirve en algunas bodas. Los huevos y azúcar son sus principales ingredientes, además de canela para aromatizar el resultado.


Ingredientes para 4 personas:

  • 5 huevos
  • Un litro de leche
  • 1 o 2 palitos de canela
  • Canela molida (al gusto)
  • 1 piel de limón
  • 120 g. de azúcar
  • 1 cucharada de Maicena para hacer la natilla más espesa
  • 4 galletas


Utensilios necesarios:

  • Una olla
  • Una batidora
  • Una lengua de cocina
  • Un bol
  • 5 platos hondos
  • Un colador


Preparación de las pollas en leche en 10 pasos:

1.- Se pone ponen a hervir en la olla 800 ml de leche con un palo (o dos) de canela y la piel de limón, y también un poco de agua para que cuando hierva no suba.

2.- La idea es hacer las pollas (o sea, nubes de merengue) con las claras y natillas con las yemas, así que, mientras la leche se cuece en la olla, hay que separar las claras en el bol y las yemas en un plato hondo.

3.- Se baten las claras que están en el bol junto a una cucharada de azúcar y, cuando se alcanza el punto de nieve (o los picos) se añaden varias cucharadas más de azúcar, continuando con el batido hasta obtener una masa blanca y cremosa que es el merengue.

4.- Cuando la leche empiece a hervir se deja en punto de ebullición y se echa el merengue a cucharadas en la olla para que esas “nubes” se cuezan junto a la leche. Hay que ir girándolas con la cuchara para que se cuezan uniformemente.

6.- Cuando las nubes estén cocidas, se extraen con la cuchara y se van repartiendo en los 4 platos hondos restantes donde comerán los comensales y en cuyo fondo se habrá puesto previamente una galleta.

Ahora toca hacer las natillas

7.- En el plato donde quedaron las yemas apartadas al principio se vierten 200 ml de leche y la cucharada (opcional) de Maicena, y se bate bien hasta obtener una masa líquida amarillenta similar a las natillas.

8.- Se mezcla esa masa líquida amarillenta con la leche que aún sigue en la olla en punto de ebullición. Mientras se va vertiendo, no debe parar de batirse. Cuando esté ya todo echado se sigue batiendo otro rato, pues el objetivo es obtener una natilla uniforme.

9.- Cuando esté bien mezclada y batida, es decir, cuando se haya obtenido la natilla, se sirve con un cazo en los 4 platos hondos individuales que estaban esperando con su galleta y sus nubes de merengue.

10.- Por último, con un colador se espolvorea canela molida por encima también al gusto.


Otros platos tradicionales de Andalucía:

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La estrella tartésica, presente en decoración, arquitectura, cerámica, joyería…

La estrella tartésica es un símbolo que aparece continuamente en la cultura andaluza. Curiosamente, suele pasar desapercibido incluso para la gran mayoría de andaluzas y andaluces a pesar de encontrarse en multitud de sitios.

Numerosos pueblos del mundo poseen algún símbolo que, de manera consciente o inconscientemente, los identifica o los hacen sentir identificados ante el resto. Aquellos pueblos con fuerte tradición histórica, o con antigua personalidad son los que más ostensible hacen su simbología. Ejemplo obvio es el de los judíos y su estrella de seis puntas, archiconocido símbolo también llamado “estrella de David”.

En el caso de Andalucía, la estrella de ocho puntas es un símbolo que ha existido a lo largo de toda su historia. Hasta la actualidad. Actualmente puede observarse en la decoración exterior e interior de gran cantidad de edificios andaluces.

Este símbolo se forma geométricamente como resultado de la superposición de dos cuadrados concéntricos, girándose uno de ellos 45 grados. Se trata de un adorno tan difundido y tan originario de Andalucía, que en realidad pasa desapercibido para mucha gente.

 
 

Un origen relacionado con la religiosidad

El origen de la estrella de ocho puntas está en la religiosidad tartésica y su mitología orientada a la adoración del sol. Tartessos era el nombre con el que los griegos conocían aquel país misterioso del sur peninsular. Este territorio era frecuentado por fenicios que acudían para comprar estaño, oro, plata y tejidos con los que comerciar en los mercados orientales.

 

El astro rey ya era entonces un símbolo definitorio de la más ancestral tierra andaluza. No en vano, desde los remotos tiempos del neolítico los primitivos andaluces adoraban al sol y lo representaban con ocho rayos. Los tartésicos eran adoradores del Sol, al cual representaban de esta forma y lo hacían presente a lo largo de todo su territorio.

 

Posteriormente, los andaluces turdetanos, en una época aún de plena soberanía, representaban esta estrella en sus monedas como un claro símbolo del pueblo.

 

En cambio, los andaluces béticos, al depender del Imperio Romano, se limitaron a representar la estrella en algunos mosaicos.

 
Mosaico de los octógonos en Cástulo Linares
Mosaico de los octógonos del siglo II d. C. en Cástulo Linares

Máxima difusión durante la etapa andalusí.

La cultura andalusí definió de forma definitiva la estrella tartésica como su símbolo cultural y la plasmaron en las primeras monedas que acuñaron. Además de en las monedas, el califato independiente de Al-Andalus utilizó profusamente la estrella tartésica. Hasta el punto de cambiarle el nombre por “Estrella de Abderramán I” ya que según el Corán, el paraíso está rodeado por ocho montes. Una apropiación cultural parecida a la que actualmente ha ocurrido, a otro niveles, con el flamenco.

También el reino nazarí de Granada incluyó la estrella de ocho puntas en algunos pendones, además de utilizarla abundantemente como motivo decorativo. Fue entonces cuando este símbolo cultural alcanzó su máximo esplendor, prodigándose de forma, podría decirse que incluso exagerada, en arquitectura, decoración, grabados y joyería. Los nazaríes fueron responsables de una expansión sin precedentes de la estrella tartésica como símbolo político y decorativo a través todas sus creaciones. La plasmaron en telas, en detallados tapices, en azulejos palaciegos, en estandartes, en taraceas, en ejemplares del corán, en el tragaluz de los baños… Incluso en la empuñadura de la espada de Boabdil aparece una preciosa estrella de ocho puntas.

Estrella de ocho puntas en la empuñadura de la espada de Boabdil.
Estrella de ocho puntas en la empuñadura de la espada de Boabdil.

Estrella exportada a otros países.

Mozárabes y mudéjares andaluces transportaron la estrella tartésica allá por donde se desplazaron. Primero por todo el norte peninsular, y posteriormente por el Mediterráneo, Europa y África. Aquella difusión dio lugar a que hoy día sea un símbolo que se encuentra presente en el escudo de Turkmenistán y en el de Uzbekistán.

Escudo de Turkmenistán
Escudo de Uzbekistán

Posteriormente los musulmanes y moriscos expulsados la difundieron por el Magreb y el Oriente Medio.

Pero arquitectos y albañiles han seguido, hasta nuestros tiempos, poniendo la estrella en las iglesias y en los azulejos de los pueblos andaluces. Una estrella que se sigue usando como símbolo decorativo y, conscientemente, como símbolo identificativo de lo genuinamente andaluz.

La estrella tartésica en la actualidad.

Casa de los Navajas, Torremolinos. Construida en 1925

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Techo engalanado con 21 estrellas tartésicas.


En una antigua puerta y su ventana adyacente.

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