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Número uno en exportaciones

Los jamones ibéricos andaluces cuantan con un prestigio incuestionable

La quinta parte de las exportaciones españolas de alimentos y bebidas se originan en Andalucía, cuyo área número uno son las frutas y verduras, con los tomates como principal producto.

Cualquiera que haya estado en Andalucía conocerá la excelente gastronomía de la región.

La buena comida es una gran parte de la vida cotidiana, y sus actividades asociadas (ir de compras, comer, cocinar) son tratadas con gran respeto. Comer es una experiencia apreciada, no solo una necesidad.

Andalucía posee terreno clima ideales para cultivar numerosas materias primas de primera clase, y tiene un legado centenario de transformar aceitunas, uvas y carne de cerdo en productos excepcionales. El aceite de oliva de alta calidad se produce en la zona desde época romana, mientras que los fenicios ya hicieron vino por primera vez en Cádiz hace 3.000 años. Hoy en día ambas industrias son más fuertes que nunca.

Andalucía es el primer productor de aceite de oliva del mundo, con casi el 40 por ciento de la producción mundial total. Alrededor de un millón de toneladas, según Extenda, la empresa pública de la Junta de Andalucía destinada a promover y apoyar la internacionalización de los productos andaluces. Un tercio de la tierra agrícola de Andalucía está plantada con olivos, y las ventas del aceite de oliva andaluz crecieron un asombroso 56 por ciento entre 2011 y 2015, a un millón de toneladas, por valor de 2.000 millones de euros. Cerca de 500 empresas exportan su aceite de oliva de Andalucía, con Gran Bretaña el quinto mercado más grande en casi 100 millones de euros.

Otro producto andaluz de renombre mundial exportado a todo el mundo es el jamón ibérico de bellota, jamón curado gourmet hecho con cerdos ibéricos de bellota, casi una religión para los andaluces. Asimismo, el atún rojo pescado de forma sostenible en la costa se congela y se envía a Japón. Allí se sirve como como delicioso y tierno sushi.

Los jamones ibéricos andaluces cuantan con un prestigio incuestionable

 

Las frutas y verduras de Andalucía son un auténtico número uno.

En total, una quinta parte de todas las exportaciones españolas de alimentos y bebidas se originan en Andalucía. Su área número uno son las frutas y verduras, con los tomates como principal producto.

España es famosa por sus vinos desde hace mucho tiempo y es el tercer productor de vinos del mundo. Pero ahora las bebidas andaluzas comienzan a desafiar a las consolidadas bodegas de Rioja y Rueda, y las exportaciones de vinos y otras bebidas alcohólicas de Andalucía ascienden a casi 250 millones de euros en total.

Las bodegas boutique en Ronda gozan de una creciente reputación entre los aficionados. Mentras, el Jerez (el vino fortificado, envejecido y mezclado hecho en el área alrededor de Jerez de la Frontera) está disfrutando de un resurgimiento espectacular.

Del Jerez se está reconociendo cada vez más su versatilidad para maridar con todo tipo de alimentos, así como para usar en cócteles. Así lo están solicitando los mejores mixólogos estadounidenses.

Como región con una antigua tradición en la producción de alimentos de alto nivel para un público exigente, las exportaciones gourmet de Andalucía están llegando a un público cada vez más amplio y apreciativo.
Fuentes:

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La Santa Siesta, o Yoga Andaluz.

¡Maravilloso y bendito silencio después de la comida, cuando Andalucía duerme su plácida siesta!

Hasta que termina la hora de la sagrada siesta y entonces el teléfono empieza a sonar, los niños a corretear con la delicadeza de una legión de elefantes, el timbre a sonar con estridencia, la música embravecida del vecino a retumbar cuatro habitaciones a la derecha, la puerta de la calle a cerrarse con un sonoro ¡PLOMM! y los cimientos de todo el edificio a temblar. Entonces no hay más remedio que volver a pensar. ¡Qué maravilloso y bendito silencio hubo hace un rato después de la comida, cuando Andalucía dormía su plácida siesta…!

 

La siesta es una costumbre implantada en la Bética en tiempos del Imperio Romano como método de recuperar y reunir energías para el resto de la jornada, aunque en los meses de verano, además de lo anterior, constituye un auténtico mecanismo de supervivencia ante el calor imperante.

Temperatura registrada en un termómetro de Sevilla en 2014.
Temperatura registrada en un termómetro de Sevilla en una veraniega tarde de 2014.

La hora que en el imperio romano se denominaba Sexta  dio lugar a la expresión “sextear”. Sexta y sextear acabaron en las andaluzadas siesta y siestear o sestear. Pero, según su duración, las siestas andauzas pueden ser como las películas. Un corto, un medio, o un largometraje. Porque la siesta en Andalucía puede ser:

  • Cabezaíta o cabezá: Es la versión cortometraje. Se produce en cualquier lugar y consiste en ir volcando la cabeza hacia adelante conforme se va perdiendo la consciencia.
    • Si justo después de este cabeceo, la persona se despierta, es una cabezaíta.
    • Por el contrario, si permanece dormida durante un rato, se trata de una cabezá. Si se prolonga más de la cuenta, puede tener el efecto secundario de un molesto dolor de cuello durante el resto del día.
      Señora dando una sana y necesaria cabezaíta, modalidad corta de la siesta.
      Señora dando una sana y necesaria cabezá, modalidad corta de la siesta.
  • Quedarse trahpuehto/a o ehtroncaíto/a: Es la versión mediometraje. Supone una progresiva pérdida del conocimiento en el sillón o en la butaca de playa. Es el tipo de siesta más sano y reconfortante. De hecho, es el que, según estudios que se mostrarán posteriormente, permite comenzar nuevas fases de actividad mental de un modo más fresco y desahogado. Y no solo es recomendable, sino necesario para fortalecer el rendimiento cerebral. En los niños aumenta su capacidad de aprendizaje y, por tanto, aumenta su rendimiento escolar.
  • Echarse un ratillo: Es la versión largometraje. Supone adoptar la posición horizontal bien sea en una hamaca, en un sofá reclinable o en la mismísima cama. En casos extremos puede suponer hasta ponerse el pijama y bajar la persiana. Esta última modalidad, nada recomendable por los estudiosos del sueño. Debido a su larga duración, acaba en un estado de sonambulismo nada agradable y de mal despertar. La verdad es que tras un pedazo de siesta, de cualquier medida, se levanta uno como nuevo.
¿trahpuehto o echao un ratillo?
¿Este señor está trahpuehto, o echao un ratillo? A veces es difícil encontrar el límite entre un tipo de siesta y otro. Habría que analizar los detalles concretos de la situación.

Colegio Oficial de Psicólogos de Andalucía Occidental

Según César Escalante, miembro del Colegio Oficial de Psicólogos de Andalucía Occidental, la siesta evita la saturación mental, descarga la ansiedad, y aumenta el rendimiento laboral. Todo esto se produce debido a que es una relajación física y muscular y supone un descanso cerebral. La siesta permite iniciar nuevas fases de actividad cerebral de un modo más desahogado y fresco. Por este motivo resulta potenciadora de la concentración y de la memoria. Sin embargo, hay que procurar que la siesta no se prolongue demasiado, pues un excesivo descanso despertino podría alterar el ciclo vital del sueño. El psicólgo aconseja que la siesta dure solo entre diez y cuarenta minutos, ya que descansos más largos pueden producir dificultad para despertar, mal humor e incluso sensación de falta de descanso.

campesinos durmiendo siesta en un cuadro de Picasso
Una siesta en el cuadro «Campesinos durmiendo», de Picasso.

Países anglosajones y orientales están incorporando la tradición de la siesta diaria porque, según el César Escalante, estudios psicológicos en el ámbito laboral han revelado que si los periodos de descanso fueran más largos, los trabajadores rendirían mucho más. Google, por ejemplo, ha instalado cabinas insonorizadas y oscuras (energypods) para que sus trabajadores puedan dormir la siesta llamada «Power nap«.

Escalante también apunta que está demostrado que el nivel de percepción de las personas desciende alrededor de las nueve de la noche, continuando a ese nivel hasta bien entrada la madrugada. Posteriormente aumenta a primeras horas del día, para decrecer nuevamente entre las dos y las cinco de la tarde, intervalo de tiempo más idóneo para una buena siesta.

La siesta en la American Association for the Advencement of Science

Según otro estudio, en este caso de la Universidad de California en Berkeley, una siesta a mitad de jornada fortalece el funcionamiento cerebral. El trabajo se ha hizo público durante la reunión anual de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAS, según sus siglas en inglés) que se celebró San Diego (Estados Unidos) en el año 2010.

La investigación mostró lo que ya se sabía en Andalucía en época romana: Que una siesta de una hora puede restablecer y fortalecer en gran medida el funcionamiento cerebral. Los descubrimientos de la Universidad de Berkeley también sugieren que una programación bifásica del sueño no sólo refresca la mente sino que también puede enriquecerla. Por el contrario, los resultados sugieren que cuantas más horas permanece despierta una persona más se aletarga su mente.

Estos descubrimientos apoyan datos previos de los mismos investigadores de que durante la privación del sueño disminuye la capacidad para retener nuevos datos en casi un 40 por ciento debido a la desactivación de regiones del cerebro producida por las noches en vela.

Durante aquel estudio se dividió a 39 adultos jóvenes sanos en dos grupos, quienes dormían una siesta y quienes no. A mitad de la jornada, todos los participantes pasaban por una tarea de aprendizaje que activaba el hipocampo. Se trata de una región cerebral que ayuda a almacenar recuerdos basados en hechos. Ambos grupos realizaron dicha prueba a niveles comparables.

Conclusiones de la AAAS

A las dos de la tarde, el grupo de participantes que hacía la siesta durmía durante 90 minutos.  Mientras, el otro grupo permanecía despierto. A las seis de la tarde, todos ellos realizaban una nueva ronda de ejercicios de aprendizaje. Los que permanecían despiertos todo el día tuvieron un peor aprendizaje. En contraste, aquellos que durmieron realizaron la prueba mejor y aumentaron su capacidad de aprendizaje.

Estos resultados reforzaron la hipótesis de los investigadores. El sueño es necesario para limpiar lo almacenado en la memoria a corto plazo. Y también para poder dejar paso a nueva información.

The Proceedings of The National Academy of Sciences

Otra  investigación que se publicó en la revista The Proceedings of The National Academy of Sciences (PNASS) asegura que los niños desde los 3 hasta los 5 años deberían dormir una siesta en horario escolar para mejorar su rendimiento escolar. Con ese periodo de descanso y de ruptura en su proceso de aprendizaje, los niños y niñas reforzarían su capacidad de memoria y aprendizaje.

Es conocido que, en los adultos, un sueño reparador mejora su capacidad de aprendizaje consolidando la información y su almacenamiento. Sin embargo, hasta ahora había escasas evidencias científicas que demostraran que dormir una siesta pudiera tener un apreciable efecto en la capacidad de aprendizaje de los niños y niñas.

Precisamente debido a que ciertos programas de educación infantil están suprimiendo las siestas en la escuela para poder aumentar el tiempo de enseñanza, el equipo de Rebecca Spencer, del Instituto Salk de la Jolla (EE.UU.), trató de determinar si una siesta suponía o no algún beneficio sobre los niños. Así, examinaron en 40 niños, de entre 3 y 5 años, si tenían algún efecto sobre su rendimiento escolar y su capacidad de aprendizaje. Para ello, valoraron los cambios de su rendimiento gracias a una prueba visual-espacial. Una metodología muy parecida a los juegos para la memoria. En ella, los niños observan una serie de imágenes y tienen que recordar dónde se ubican las diferentes imágenes.

Los resultados mostraron que cuando los niños «se perdían una siesta no podían recuperar sus beneficios durante el sueño nocturno. Esto evidencia que hay un beneficio adicional si el sueño se produce durante el periodo educativo».

Spencer subrayó que su trabajo confirma que las siestas en el aula son positivas para el aprendizaje de los niños y niñas en edad preescolar. Esto se debe a que supone una mejora de su capacidad de memorizar y recordar. Y el beneficio, apunta la investigadora, «es mucho mayor para aquellos niños que están acostumbrados a dormir siesta, independientemente de su edad».

 


Fuentes:
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Clima

Está claro que no existe el clima perfecto pero, para los turistas, lo más cercano parece encontrarse en Andalucía. Sin ir más lejos, el 90% de los ciudadanos europeos que deciden irse a vivir a la Costa del Sol tras la jubilación indican que el principal motivo es el clima.[1]

Es complicado definir un clima para Andalucía, ya que suele cambiar mucho conforme nos vamos desplazando geográficamente. En líneas generales, podría decirse que en Andalucía predomina el clima mediterráneo templado, caracterizado por

  • Inviernos suaves con precipitaciones irregulares.
  • Veranos secos, muy calurosos y soleados.
  • Primaveras y otoños con temperaturas suaves (ideales para el turismo) y lluvias frecuentes.

Estas características se acentúan conforme se avanza desde la costa al interior de Andalucía.

Una de las imágenes más típicas de Andalucía son las playas abarrotadas de turistas en julio y agosto hasta el punto de no encontrar sitio para colocar sombrilla y toalla. Esto se debe a que encuentran el sofocante calor andaluz como algo exótico y desconocido en sus países de origen. La cercanía del agua para refrescarte y la brisita marina les ayuda a sobrellevarlo.

 

Difícil encontrar un hueco en la playa de

La temperatura media anual de 19 ºC aproximadamente, siendo enero el mes más frío y agosto el más caluroso.

Es destacable que, dada la gran biodiversidad y riqueza ecológica de Andalucía, es posible encontrar un clima desértico en Tabernas (cerca de Almería), unas las cumbres nevadas en Sierra Nevada (cerca de Granada) o una zonas de marismas como el Parque Nacional de Doñana (cerca de Huelva).

Entre las localidades con mejor clima de Andalucía destacan las siguientes:

  • Torrox: Considerado el mejor clima de Europa según un estudio de Meteogroup.[2]  En el informe presentado por esta empresa se destacaban factores decisivos, como la temperatura media de 18 ºC a lo largo del año, una diferencia de tan solo 11 grados centígrados entre el mes más frío y el más caluroso del año, y la ausencia de temperaturas extremas y de vientos desagradables.
  • Málaga: El clima de Málaga es muy templado en invierno. Su temperatura media anual  es de 18,5 °C, siendo su máxima media de 25,4 °C en agosto. El viento y las precipitaciónes son débiles y cuenta con las casi 3.000 horas de sol anuales.
  • Huelva: Su situación geográfica en el Atlántico, con viento de poniente, suaviza las temperaturas en verano y las modera en invierno. La media anual oscila entre los 8 y los 20 ºC. Además es la ciudad más soleada, con más de 3000 horas de Sol al año.
  • Almería: También posee un clima agradable como las anteriores y más de 3000 horas de sol al año, pero en julio y agosto el calor es excesivo.

 

 

 

 

 

[1] http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:garw771-Nz4J:digital.csic.es/bitstream/10261/45957/1/44_RODRIGUEZ_INMIGRANTES_ANDALUCIA_1999.pdf+&cd=6&hl=es&ct=clnk&gl=es&client=firefox-b | [PDF] http://digital.csic.es/bitstream/10261/45957/1/44_RODRIGUEZ_INMIGRANTES_ANDALUCIA_1999.pdf

[2] http://www.rtve.es/noticias/20080602/pueblo-malagueno-torrox-tiene-mejor-clima-europa-su-geografia/72990.shtml

http://www.lavanguardia.com/estilos-de-vida/20130719/54377609631/luz-y-estado-de-animo.html

Fuentes:

 

 

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Cosas típicas de Andalucía (de la A a la Z)

toque cante y baile tradicional flamenco andalucia

Gran cantidad de civilizaciones han pasado por Andalucía a lo largo de su historia, aportando cada una de ellas sus conocimientos, sus costumbres, sus celebraciones, sus recetas de cocina y, en definitiva, sus cosas. De esta forma, la cultura y la personalidad de Andalucía se han impregnado de lo mejor de griegos, fenicios, cartagineses, romanos, germánicos y musulmanes.

¿Eres amante de la aventura? Pues la encontrarás en los parques naturales de Andalucía. ¿Te encanta la comida o te consideras «foodie»? Pues hay más de 2000 recetas tradicionales a lo largo del territorio andaluz. ¿Te gusta relajarte? Pues podrás dormir la siesta bajo una sombrilla en cada una de las playas del litoral andaluz. ¿Eres amante de las fiestas y las tradiciones? Pues cientos de festividades andaluzas han sido declaradas de interés turístico.

Leyenda de la lista de cosas típicas de Andalucía.

🍽️ Alimentación

📌  Lugar destacado

Índice alfabético

ABC CHDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUV – W – XYZ

EN REALIZACIÓN.

DISCULPA LAS MOLESTIAS.

– A –

🍽️ Aceite de oliva.

Un zumo de aceituna que en los hogares de Andalucía se consume a diario en algún momento del día. Es, además, ingrediente indispensable en platos tan típicos como el gazpacho y el salmorejo.

Pero su consumo no es nada reciente. En la Cueva de Nerja se han encontrado pruebas del uso de acebuchinas hace 12.000 años.
Y durante el Imperio Romano, el andaluz (conocido como Bética) ya era el territorio número uno en cuanto a producción y exportación del aceite de oliva.

Más información

La actual importancia del aceite de oliva en Andalucía

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🍽️ Aceituna.

Además del fruto del que se extrae el aceite de oliva, hay una aceituna denominada de mesa que sirve como aperitivo, tanto en los hogares como en la hostelería.

Andalucía es líder mundial en exportación de aceitunas de mesa, con ventas por valor de 514 millones en 2017, el 73% del total nacional y un alza del 20,3% en la última década

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Agrupaciones carnavalescas.

Son grupos de músicos y cantantes que, durante el Carnaval, actúan en la calle, en eventos, o en concursos, interpretando coplas, mayormente humorísticas o reivindicativas, acerca de los sentimientos y de los acontecimientos de actualidad.

Hay muchos tipos de agrupaciones carnavalescas, pero destacan las siguientes:

· Romanceros.
· Cuartetos.
· Chirigotas.
· Comparsas.
· Coros.

Más información

Agrupaciones carnavalescas

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Al-Andalus.

La antigua Al-Andalus, la cultura de las tres religiones, es típica de Andalucía porque el legado andalusí, cristiano y sefardí está presente, más de 500 años después, en la gastronomía, en el flamenco, en gran cantidad de monumentos, en numerosas obras de arte, en el habla de los andaluces y en la toponimia de casi todos los pueblos, ciudades, ríos y montañas.

Más información

Historia del territorio andaluz

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🍽️ Albóndigas.

Las albóndigas son una masa redonda hecha con carne. Etimológicamente viene del mozárabe albúnduqa.

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🍽️ Ajoblanco.

El ajoblanco es el origen del gazpacho. Esta crema refrescante y energizante se prepara desde época andalusí con migas de  pan, ajo, aceite de oliva, vinagre, almendras, sal y agua. Y así ha llegado hasta nuestros días. Con la llegada del tomate de América, surgió la variante que conocemos como Gazpacho y que hoy es más conocida que el propio ajoblanco.

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📌  Alcázar de Sevilla.

Fortaleza edificada en el siglo XI en una zona estratégica a orillas del Guadalquivir para garantizar la seguridad de la ciudad de Sevilla. El recinto del Alcázar, protegido por una muralla, está formado por diversos palacios y jardines proyectados en distintas épocas históricas. En la actualidad se trata del palacio en uso más antiguo de Europa.

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📌  Alhambra.

Complejo fortificado construido en la colina de la Sabika de Granada, entre los siglos. La Dinastía nazarí, se instaló en 1238 en la Antigua Alcazaba del Albaicín, llamándole la atención las ruinas de la colina. Se decidió así su reconstrucción y la instalación en ella la sede de la corte, comenzando la edificación de la Alhambra tal y como hoy la conocemos.

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🍽️ Altramuces.

Los altramuces (también llamados chochos en Andalucía) son unas legumbres amarillas con forma de lenteja, pero bastante más grandes. Se retira su cáscara con los dientes y se come su interior.

Más información:

Productos de Andalucía: Altramuces.

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Alfarería.

Desde Tartessos hasta la actualidad, la alfarería se ha practicado en todas las épocas de la historia de Andalucía, destacando la cerámica tartésica hecha mano antes del año 1000 a. C. y la cerámica tartésica en torno rápido de alfarero, posterior a dicha fecha.

Se conservan pruebas documentales de la cerámica califal que surgió en Medina Azahara entre los siglos IX-XI, tras evolucionar a la cerámica nazarí y posteriormente la andalusí hasta la actualidad. Si quieres conocer más a fondo este oficio no puedes dejar de visitar los municipios almerienses de Vera, Níjar, Sorbas o Albox. En Córdoba está el centro alfarero de La Rambla o Lucena, tierra alfarera también. Jaén cuenta con importantes centros cerámicos en Alcalá la Real, Aldeaquemada, Andújar, Arjonilla, Bailén, Baeza, Cazorla, La Puerta del Segura, Marmolejo, Puente de Génave, Santa Elena, Siles, Torredelcampo y Úbeda.

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🍽️ Arroz:

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Artesanía del mimbre:

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– B –

Bandera verde y blanca:

En el año 1051 la bandera verde y blanca ya ondeaba en la Alcazaba de Almería, por lo que es considerada una de las más antiguas de Europa. Abu Asbag Ibn Arqam, poeta de Guadix y visir del rey Almotacín de la taifa de Almería, escribió sobre ella:

Una verde bandera
que se ha hecho de la aurora blanca un cinturón,
despliega sobre ti un ala de delicia,
que ella te asegure la felicidad
al concederte un espíritu triunfante.

Posteriormente, en 1195, otra referencia a los colores verde y blanco aparece tras la victoria almohade en la batalla de Alarcos. Según algunas fuentes históricas​, sobre el alminar de la mezquita mayor de Sevilla ondeó una bandera verde y blanca para celebrar la victoria.

Bolo andaluz:

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Botijo:

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Brasero: Muchas casas antiguas de Andalucía aún no cuentan con sistemas de calefacción. Por eso quedan en activo muchos braseros eléctricos (los de picón sí que son ya una reliquia) para calentar las tardes frías de invierno.

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🍽️ Buñuelos de bacalao:

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C

Cabalgata de Reyes Magos.

Este desfile de carrozas, bandas de música y atracciones, protagonizado por Melchor, Gaspar y Baltasar, que se celebra con gran esplendor en todos los pueblos y ciudades de Andalucía. Aunque también se celebra en casi todos los municipios de España y, con menos eco, en algunos lugares de Portugal, Chequia, Polonia y México, la primera cabalgata de Reyes Magos de la que se tiene constancia tuvo lugar el 5 de enero de 1912 en Granada.

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Caballo andaluz:

El caballo andaluz se caracteriza por ser rápido, ágil, noble, potentes, inteligentísimo, capaz de reaccionar presto a las órdenes de su jinete, sin descomponerse, siempre reunidos, y con la suficiente fuerza e impulsión para galopar en circunstancias adversas. Cualidades que han dado a la doma vaquera su actual sello de belleza y sobriedad.

Más información:

· Caballo Andaluz (o Andalusian Horse)

· Cajón flamenco.

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🍽️ Caracoles a la andaluza:

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Carácter: Positividad ante los reveses de la vida, sentido del humor, hedonismo, afabilidad, accesibilidad y hospitalidad son denominadores comunes que marcan el carácter de los andaluces.

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🍽️ Cartucho de camarones:

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Castañuelas:

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Cerámica andalusí:

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Cerámica andaluza:

  • Columela: Escritor gaditano con importante número de obras sobre agricultura y ganadería.
  • Abbás Ibn Firnas: Aeronáuta rondeño que, 600 años antes de que naciera Leonardo Da Vinci, construyó el primer planeador de transporte humano, realizando un vuelo exitoso con él.
  • Muhammad Al-Gafequi: Oftalmólogo, filósofo y escritor belarcazareño, autor de la Guía del oculista.
  • Averroes: Filósofo y médico cordobés, analista de la obra aristotélica y escritor de una enciclopedia médica.
  • Maimónides: Filósofo, médico y astrónomo cordobés. Tal era la fama de sus curaciones que algunos pacientes de la época las consideraban como milagros.
  • Bartolomé de Medina: Metalúrgico sevillano que inventó el método «beneficio de patio» para separar la plata y el oro de otros metales mediante el uso de mercurio y sales.
  • Alonso Barba: Investigador y metalúrgico lepero que redactó el «Método de los cazos» para extraer la plata en caliente, siendo traducido en pocos años a otros idiomas como inglés, francés y alemán.
  • Bernabé Cobo: Científico loperano con numerosos escritos sobre botánica y sobre la historia de América y la civilización Inca.
  • Benito Daza Valdés: Óptico cordobés autor del primer libro sobre optometría en español.
  • Antonio de Ulloa: Naturalista, investigador y escritor sevillano, conocido por ser el descubridor del platino.
  • Celestino Mutis: Botánico, geógrafo, matemático y médico gaditano. Fue docente en la Universidad del Rosario, Santa Fe.
  • José Macpherson: Geólogo gaditano, reconocido por numerosas instituciones docentes por sus aportaciones a la petrografía.
  • Emilio Herrera Linares: Ingeniero aeronáutico y científico granadino con numerosos estudios entre 1905 y 1963 sobre eclipses, ascensiones en globo, mecánica celeste, campos gravitatorios, propulsores a reacción, naturaleza de la luz, hipótesis sobre el hiperespacio, fenómenos aerodinámicos, resistencia de fluidos, proyecto de un viaje tripulado a la Luna en 1932, diseño del traje espacial, medidas de protección civil ante una guerra nuclear y aplicación pacífica de la energía nuclear.
  • María Zambrano: Pensadora, ensayista, filósofa y escritora malagueña, ganadora del Premio Príncipe de Asturias y el Premio Cervantes.
  • Lucio Anneo Séneca: Filósofo, político, intelectual, orador, tutor durante la infancia de Nerón y escritor cordobés. Considerado uno de los máximos exponentes de la filosofía estoica.

Ciencia: Nadie puede discutir que el patrimonio cultural de Andalucía es inconmensurable. Pintores, guitarristas, poetas, filósofos… Pero ¿Qué hay de la ciencia? ¿Se puede pintar un cuadro sin tener ni idea de ciencia del comportamiento de los acrílicos o los pigmentos? ¿Se puede construir una guitarra sin tener ni idea de maderas, barnices y acústica?

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🍽️ Cítricos:

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Comarcas.

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Coro de carnaval:

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Cortijo:

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Costa de Almería:

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Costa de la Luz: No hay en la penísula ibérica otra costa más meridional y con arena más dorada y fina. Territorio ideal para la práctica del Windsuft y la pesca submarina.

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Costa del Sol:

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Costa Tropical:

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Cruces de mayo:

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Cuaresma:

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Cuarteto de carnaval:

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Cultura:

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CH

Chirigota:

🍽️ Chochos: Ver altramuces.

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🍽️ Churros: Como desayuno o como fin de fiesta, fritos en sartén y servidos en rosca sobre papel de estraza.

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D

Diáspora: Se trata de una de esas cosas de las que se puede encontrar su parte positiva y su parte negativa. Parte positiva: Inconformismo, responsabilidad, trabajo, no quedarse de brazos cruzados, universalización de lo andaluz. Parte negativa: Los motivos por los que fue necesaria la emigración.

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Doma andaluza:

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E

Emigración: Ver diáspora.

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🍽️ Escabeche:

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Estrella tartésica:

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F

Feria:

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Fiesta de la primavera:

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Fiestas denominadas «de interés turístico»:

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Flamenco:

Clic en la siguiente imagen para acceder a más contenidos sobre flamenco

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Flamenquín:

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Flauta andaluza:

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G

🍽️ Gachas:

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🍽️ Gastronomía:

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🍽️ Gazpacho.

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, agua, vinagre, hortalizas crudas, generalmente tomates, pan, pimientos, pepinos, ajo y cebollas.​ En la época de Al-Andalus ya se preparaba en las zonas de interior, donde ya abundaban el aceite de oliva y los productos de la huerta, para combatir los secos y calurosos veranos.

Más información

Gazpacho, el clásico de cada verano, barato, nutritivo y fácil.

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🍽️ Girasol:

Guitarra: Pocas cosas hay tan típicas de Andalucía como una guitarra flamenca.

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H

Habla: El habla andaluza se caracteriza por su vitalidad y por gran cantidad de vocablos procedentes del idioma mozárabe andalusi.

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Hércules: Su elevación a semidios vino por su enorme proeza de “separar las dos columnas” (el Peñón de Gibraltar y el Monte Hacho) y crear una nueva comercial, ampliando los horizontes de Occidente. Además, se le fueron añadiendo proezas como la de los rebaños de Gerión gracias a su actividad comercial y aventuras en lo que hoy es Andalucía. Esta es la razón por la que en el escudo de Cádiz y el de Andalucía vemos a Hércules con dos sus columnas, por la que en el actual escudo de España vemos dos columnas sobre el agua, o por la que en el Ayuntamiento de Sevilla y en la Alameda de Hércules vemos la estatua del héroe clásico labrada en una piedra ya deteriorada. En la antigüedad, el Estrecho de Gibraltar era conocido como “Las Columnas de Hércules”, enclave cuya la importancia geográfica está fuera de toda duda.

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Historia:

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Hospitalidad:

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I

Indalo:

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J

Jamón ibérico:

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L

Legado andalusí / cristiano / sefardí: Ver Al-Andalus.

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🍽️ Lomo de orza:

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Lumbres de San Antón:

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M

Mantilla:

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🍽️ Manzanilla:

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Mar de olivos.

El mar de olivos está formado por infinitas hileras de olivos, perfectamente alineados creando la identidad de un paisaje vivo y único en el mundo. Agradable y asombroso a la vista del foráneo. Panorámicas espectaculares que invitan a sacar la cámara de fotos.

Se han catalogado 2000 paisajes olivareros en Andalucía para solicitar la declaración del olivar andaluz como Patrimonio de la Humanidad. De ellos, nueve han sido destacados como imprescindibles por su valor único y excepcional:

· Acebuchales de Cádiz.
· Olivares vetustos de Málaga.
· Valle de Lecrín.
· Subbética cordobesa.
· Olivares de montaña de la Sierra de Mágina
· Valle de Segura
· Haciendas molineras monumentales del bajo Guadalquivir.
· Hacienda de La Laguna.
· Del Guadalquivir a Sierra Morena.

Todos tienen algo que los hace diferentes.

Mar de olivos en Begíjar Andalucía - IMG_20191231_131315

Ver también:

Olivar
Aceite de oliva

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🍽️ Migas:

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🍽️ Mojama:

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Monumentos:

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N

No ni ná.

Expresión también conocida como triple negación andaluza, empleada para enfatizar de forma inequívoca una respuesta afirmativa. Sería como responder «Eso ni se pregunta» o «La duda ofende».

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O

Olivar.

El cultivo y la explotación del olivar es uno de los sectores económicos más importantes de Andalucía. Sobre todo en el ámbito rural, donde es una actividad fundamental. Esta importancia influye de forma decisiva en el paisaje andaluz, plagándolo de olivar hasta donde la vista alcanza, en cuanto se cruza la frontera de Despeñaperros.

La sensación que se tiene al recorrer Andalucía es la de que el olivo tiene tanta querencia por esta tierra que siempre impondrá el ritmo visual del viaje, a pesar de que se trata de una región tan extensa que se ha llegado decir de ella que, por su diversidad bioespacial, se asemeja a un continente. El olivar no tardará en reaparecer al hilo del camino multiplicándose en un efecto espejo que da al territorio un aire de gran tapiz bordado con motivos geométricos: polígonos de superficies rayadas que remiten al equilibrio o a la armonía, y van civilizando la irregularidad del paisaje. No importa que la carretera planee por los valles o se pegue a las faldas de las montañas, no importa incluso la proximidad al mar, porque en cualquier momento el árbol totémico de los andaluces levantará su silueta en las proximidades del camino. Y enseguida se impondrá la idea de que el olivar no solo actúa como cohesionante del campo andaluz sino que existe una suerte de simbiosis entre el árbol y el territorio o, llevando al límite esta asociación, que ambos están unidos por lazos de pertenencia y los olivos crecen en Andalucía como una simple consecuencia de su mapa genético.Las profundas raíces del olivo, Salvador Compán Vázquez.

Ver también

Aceite de oliva
Mar de olivos

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P

🍽️ Pan de higo:

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🍽️ Pápah a lo pobre:

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Parque Natural de la Sierra de Segura, Cazorla y las Villas:

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Pasión: En Andalucía se pone pasión a todo lo que se realiza. Las andaluzas y los andaluces vuelcan toda su pasión (hasta alcanzar fama de exagerados/as) en sus costumbres y tradiciones, en la interpretación del flamenco, en una conversación con los amigos, en la demostración de sus sentimientos y en la hospitalidad con el extranjero.

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🍽️ Paté:

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Patios:

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🍽️ Pehcaíto frito: Dicho con S (peScaíto frito) suena fatal. El pehcaíto frito…

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🍽️ Picual: Variedad de aceituna predominante en Andalucía de la que se extrae un aceite de oliva del mismo nombre.

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Porrón:

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Procesiones: La Semana Santa, de una forma u otra, se celebra prácticamente en todo el mundo. Pero si hay algo que caracteriza inequívocamente a la Semana Santa de Andalucía, es la pasión que andaluzas y andaluces vuelcan en la organización de unas espectaculares procesiones que atraen cada año a cientos de miles de turistas deseosos de intentar acercarse a esta ancestral tradición.

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Pueblos blancos:

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R

🍽️ Rabo de toro:

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🍽️ Rebujito:

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🍽️ Repostería: Alfajores, cortadillos de cidra, hojaldradas, mantecados, pestiños, roscos de anís, tortas de aceite…

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Romería:

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🍽️ Royal: Variedad de aceituna de la que se extrae un aceite de oliva del mismo nombre.

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S

🍽️ Salmorejo.

Crema tradicional de Andalucía, servida fría y habitualmente como primer plato. Se elabora mediante el triturado de una cierta cantidad de miga de pan​ a la que se le incluye además ajo, aceite de oliva, sal y tomates.

Siete datos curiosos que desconocías sobre el salmorejo.

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🍽️ Sangría:

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Saeta:

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Sentido del humor: Tan difícil de definir y tan definitivo, el humor andaluz es una de las cosas más específicas y capaces de demostrar la conexión entre los pertenecientes a la cultura andaluza. Cuando se comprende al 100% el humor andaluz, y se es capaz de llevarlo a la práctica con frecuente, puede decirse que se ha producido una integración completa en la cultura andaluza.

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Sol:

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🍽️ Sorbete:

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🍽️ Sopas frías: ajoblanco, gazpacho, porra antequerana y salmorejo.

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T

Tamboril.

🍽️ Tapeo:

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🍽️ Tinto de verano:

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🍽️ Tortilla de camarones:

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Trabajo: Nadie sabe como los andaluces qué es tener las manos llenas de callos, en la mayoría de las veces, por ínfimos salarios, y nadie conoce como los andaluces las lágrimas de una despedida en el aeropuerto o en la estación de tren antes de partir para seguir trabajando de sol a sol en Francia, en Alemania o donde haya trabajo.  Ver también Diáspora.

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Tradiciones: Ver costumbres.

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Triple negación andaluza.

Ver no ni ná.

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V

🍽️ Vinagre de Jerez:

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Z

Zambomba:

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El Caballo Andaluz (o Andalusian Horse)

exhibición de caballo andaluz

El Caballo Andaluz es el típico de Andalucía desde hace más de 2000 años. Este caballo ibérico de tipo barroco se encuentra, por tanto, entre las razas equinas más antiguas de las conocidas actualmente.

Características del caballo andaluz
  • Morfológía: La alzada del Caballo Andaluz (o Andalusian Horse) se considera «media» porque no suele superar el 1’65 m de altura a la cruz. Se trata de un caballo esbelto y estilizado con cuello fuerte, ancho y ligeramente arqueado. Sus formas son elegantes y redondeadas y su pelaje brillante. Sus ojos son vivaces y oscuros, y su pecho amplio.

exhibición de caballo andaluz
Es característico del Caballo Andaluz un cuello vigoroso, ancho y ligeramente arqueado.

  • Comportamiento y aptitudes: En cuanto a su comportamiento, el atributo más destacado del Caballo Andaluz es, sin duda alguna, su dócil temperamento, consecuencia de un perfecto equilibrio biológico. Este animal se manifiesta apacible y de fácil trato, sin mostrar reacciones bruscas ante los estímulos. En caso de enfermedades, especialmente si se trata de alteraciones digestivas, se recupera en un tiempo menor que otras razas, como pudieran ser el Pura Sangre Inglés o el árabe. Además, soporta bien las privaciones de agua, el calor y el cuidado deficiente. Todo ello, unido a su belleza, le hace apto como caballo ideal de silla, siendo también muy demandado como ‘caballo de placer‘ o ‘caballo de paseo’, aunque también resulta perfecto para competir en las disciplinas de doma clásica y doma vaquera.

caballo andaluz en romería tanto con los romeros como con la guardia civil
El caballo andaluz es uno de los protagonistas indiscutibles en cada romería. Está presente como medio de locomoción tanto de los propios romeros, como de los agentes de las fuerzas de seguridad.

Importancia

Ha sido tal la belleza e importancia del caballo andaluz que, a lo largo de la historia,  se ha utilizado para crear y perfeccionar, mediante cruces, otras razas equinas (tanto europeas como americanas) por ejemplo el caballo hispano-árabe (cruce de caballo andaluz con caballo árabe) el hispano-bretón (cruce de yeguas francesas con machos andaluces) el lipizzano, el frisón, el lusitano y el peruano de paso.

Debido a su éxito y prestigio dentro del mundo ecuestre, son notables los esfuerzos desde hace un siglo por cambiar su nomenclatura de Caballo Andaluz por la de «Pura Raza Española» (PRE).

Ya se sabe que todo lo andaluz es solamente andaluz cuando es desconocido y marginal, mientras que cuando alcanza prestigio fama mundial, pasa «por decreto» a ser español, como así ha ocurrido con el flamenco (que antes se consideraba de andaluces borrachos y maleantes) la siesta (que se consideraba de andaluces vagos y holgazanes) y el gazpacho (que se consideraba de andaluces pobres y miserables).

Afortunadamente, en la mayoría de los países aún se utiliza preferentemente la denominación tradicional: Andalusian Horse. Veremos cuánto tiempo resiste al avance del nuevo «PRE» que, por el momento, solo ha tenido éxito dentro de la propia España. Por el momento, numerosos catedráticos de la Facultad de Veterinaria de Córdoba se han mostrado partidarios de recuperar el nombre histórico, tradicional y actualmente internacional: Caballo Andaluz. Entre los mencionados profesores destacan Gumersindo Aparicio, Rafael Castejón, Manuel Gómez Lama, Francisco Santiesteban, y Eduardo Agüera Carmona.

  • Interesante artículo de Eduardo Agüera, Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, sobre esta cuestión en diariocordoba.com

Origen e historia del caballo andaluz

Los caballos originarios de la Bética ya gozaban de enorme fama en el circo romano. Pero cuando se tomó verdadera conciencia de la excelencia del Caballo de origen andaluz fue durante la Edad Media, como reflejan testimonios históricos y literarios de la época. De la época de Abderramán I procede la tradición ecuestre denominada «Saca de las Yeguas» que permanece en Almonte hasta nuestros días.

Incluso, desde el siglo XIII hasta el XIX, se estableció una «raya real» al norte de Al-Andalus bajo la cual estaba prohibido cruzar yeguas con asnos en Andalucía y otras zonas limítrofes para preservar la pureza de la raza.

A partir de 1570, las Caballerizas Reales de Córdoba dieron cobijo a los mejores sementales de Caballo Andaluz durante casi 450 años de forma ininterrumpida. Hasta el momento, se habían utilizado los caballos como animales de tiro o transporte y, sobre todo, con fines bélicos. Pero a partir de entonces, el Caballo Andaluz empezó a ser demandado para fines recreativos y deportivos, aprovechando otra de sus destacables cualidades: Su capacidad de aprender rápidamente y retener para siempre lo aprendido. Por todo esto que puede decirse que fue seleccionado como caballo de paz quedando así aún más ligado a la identidad andaluza.

La primacía de este Caballo Andaluz, que entonces pasó a valorarse por criterios estéticos y artísticos, fue tal que, para su cría y conservación, se crearon maestranzas de caballería en Ronda (1573), Sevilla (1670), Granada (1689), Carmona (1728), Antequera (1728) y Jerez (1739), dando el salto a otras maestranzas fuera de territorio andaluz, como las de Valencia, Zaragoza y Palma de Mallorca.

Actualidad

En Andalucía son habituales los espectáculos ecuestres donde participan caballos andaluces con jinetes que visten el traje típico de Andaucía.

En la actualidad, el Caballo Andaluz se ha convertido en un símbolo típico de Andalucía que cuenta con más reconocimiento internacional que en la escena ecuestre española. Supone el motor de un sector generador de gran actividad económica a través de concursos morfológicos, espectáculos ecuestres, clubes, actividades formativas, terapias, e incorporación a los cuerpos y fuerzas de seguridad. Desde 1991, el mayor evento de dicho sector tiene lugar en Sevilla, concretamente en el SICAB (Salón Internacional del Caballo) donde se dan cita ganaderos, veterinarios, expertos y turistas de un centenar de países.

Espectáculo ecuestre de caballos andaluces. Fotografía de Ramón Azañón.

Monarcas y aristócratas de diversas procedencias han querido retratarse o grabarse a lomos de un ejemplar de raza andaluza. Esto ha dado lugar a una profusa la aportación del Caballo Andaluz al patrimonio pictorico y audiovisual internacional. Y además, ésta ha dejado numerosas apariciones cinematográficas (El Señor de los Anillos, Braveheart…) y en obras literarias como el Quijote de Cervantes, y la Fábula de Polifemo y Galatea de Góngora. Por todo esto, su relevancia en el mundo de la cultura también es digno de resaltar.

Precio

Como es lógico, el precio de un caballo siempre depende de diferentes factores como como la perfección morfolócica, la edad, los premios obtenidos por su ascendencia, y la necesidad que el vendedor tenga de venderlo. El caballo andaluz pertenece a una raza que está excelentemente valorada, por lo que su precio oscila entre la amplia horquilla de los 3000 y 7000 euros.

Poema a los Caballos Andaluces de Rafael Alberti

El genial poeta portuense Rafael Alberti quiso enaltecer de esta forma, la belleza del Caballo Andaluz. El escritor simulaba los andares del equino con música y con bailes.

De frente o de perfil, quiebros volando.
Blancos, puros y grandes, inocentes
rasgos de luz divinos y crecientes,
ciega y honda armonía golpeando,
sois los altos caballos inmortales,
hijos del sol y espumas musicales.

¿Quién no los ve y a quién no les extasía
vuestro rítmico paso, vuestra pura,
perfecta nitidez, vuestra mesura,
vuestro sentido de la geometría?
Sois las medidas, exaltadas luces
que brotan de los campos andaluces.

Yo os quisiera cantar, aunque quisiera
infundiéndoos las savias del jinete,
que dulce y duramente os compromete
el alma que a la música os trajera.
Y nada más, caballos que en el viento
bailaréis en mi solo pensamiento.

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Cultura andaluza

La cultura de Andalucía hunde sus raíces en la propia idiosincrasia del pueblo andaluz y en la influencia que los diferentes pueblos han dejado en ella a su paso a lo largo de los siglos.

Gastronomía típica de Andalucíagastronomía andalusí historia tradición y legadotoque cante y baile tradicional flamenco andaluciacostumbres tradiciones andaluciabeneficios del aceite de oliva virgen extra

Arte, folclore y tradición siempre presentes en la cultura andaluza

  • Arte es aquella actividad, con una finalidad estética, en la que el ser humano recrea un aspecto de la realidad o un sentimiento en formas atrayentes, valiéndose de la imagen, la materia, o el sonido.
  • Folclore es el conjunto de costumbres, creencias, artesanías, danzas y canciones  de carácter tradicional y popular.
  • Tradición es la transmisión de generación en generación de saber popular, ritos y costumbres.


Determinados aspectos inherentes a la cultura andaluza podrían englobarse en cualquiera de esas tres clasificaciones. Y en las tres al mismo tiempo. Las romerías, el Carnaval, la Semana Santa, la Feria… tienen un enorme componente de tradición, de arte y de folclore. Lo mismo podría decirse del cante y del baile flamenco con sus múltiples palos. Porque está presente tanto en las romerías, como en el Carnaval, como en la Semana Santa, como en la Feria. Como puede comprobarse, la cultura andaluza se ha conformado a lo largo de los siglos como un universo de ramas intrincadas.

Sentimiento, color, música, fuego, luz… El patrimonio cultural, festivo y folclórico andaluz es inabarcable. Existen nombres y conceptos propios con siglos de antigüedad que se han convertido en reclamo ineludible para legiones de turistas: 

FlamencoSevillanasOléCastañuelasSemana SantaProcesiónPatiosCarnaval, FeriaGuitarraAbanicoBotijo

Índice de contenidos sobre
cultura andaluza

1. Arquitectura

1.1 Neolítico (6000 a. C.)

1.2 Edad del Bronce (2500 a. C)

2. Costumbres y tradiciones

3. Filosofía

4. Literatura

5. Música y folclore

1. Arquitectura.

La milenaria historia de Andalucía ha dejado como herencia un tremendo legado arquitectónico. Algunos ejemplos son los Dólmenes de Antequera, el Yacimiento Arqueológico de Cástulo, la Alhambra de Granada, la Mezquita de Córdoba, la Giralda de Sevilla o el Conjunto Renacentista de Úbeda y Baeza.

La brillante arquitectura islámicarenacentista y, sobre todo, barroca de sus edificios más importantes, sus castillos, fortalezas y monasterios, diseminados por todo el territorio de Andalucía, completan un patrimonio de enorme trascendencia.

Si bien tales construcciones suponen hitos monumentales de la Humanidad, lo cierto es que en la inmensa mayoría de pueblos andaluces, por remotos que parezcan, se custodia alguna joya arquitectónica o artística.

1.1 Neolítico (6000 a. C).

Del periodo neolítico se conservan prodigiosos ejemplos de megalitismo como el Dolmen de Viera y el Dolmen de Menga.

1.2 Edad del Bronce (2500 a. C.)

En el asentamiento prehistórico de Los Millares (en la actual Santa Fe de Mondújar, a 25 kms. de Almería) se levantó entre 2700 a. C. y 1800 a. C. un poblado para unos 1000 habitantes con un complejo sistema defensivo compuesto por 15 fortines y 4 líneas de muralla.

Los Millares recreacion cuadro.jpg
Recreación del asentamiento de Los Millares durante su momento de máximo apogeo.

Contaba con una enorme necrópolis para más de 100 tumbas y fue una cultura con unos conocimientos técnicos muy desarrollados que se caracterizó por el uso de la metalurgia del cobre en la fabricación de algunas armas, utensilios y herramientas. Es decir, descubrieron que con el cobre podían fabricarse cosas muy guapas.

Las primeras noticias de Los Millares y sus tumbas prehistóricas se deben a la construcción del ferrocarril Linares–Almería en 1891 y el trazado de un túnel bajo el yacimiento.

En el Levante de Andalucía, hubo una gran cantidad de poblados prehistóricos rápida y claramente influidos por la cultura de Millares, como Terrera Ventura (en la actual Tabernas), Cabecico del Aguilar (en Mojácar), El Chuce (en Benahadux), Clavieja (en El Ejido), y Almizaraque (en Cuevas de Almanzora). Posteriormente esta cultura del bronce se expandió por toda Andalucía hasta Portugal.

La cultura de El Argar fue sucesora de Los Millares.

2. Costumbres y tradiciones.

La variedad de celebraciones, tradiciones y costumbres conservadas hasta nuestros días en Andalucía es tan amplia como su geografía, conformándose así un calendario que resulta una auténtica enciclopedia de las artes, las cultura y la etnografía de los pueblos andaluces.

También hay muchas otras tradiciones menos conocidas (fundamentalmente por ser muy locales) aunque no por ello menos atractivas, que se extienden por toda Andalucía. No hay un mes sin celebraciones; ni una sola comarca sin tradiciones propias y atrayentes. Da buena cuenta de ello el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad establecido por la UNESCO.

Es por ello que necesita el siguiente post aparte.

[IMAGEN DE AQUEL POST]

Más informaciónCostumbres y tradiciones de Andalucía.

3. Filosofía

Entre los innumerables filósofos y pensadores nacidos en Andalucía destacan:

  • Séneca, cordobés (4 a. C. – 65 d. C.) además de ser filósofo y escritor, desarrolló una intensa carrera política en la que, entre otros cargos, ocupó los puestos de senador,  ministro y consejero del emperador. Su obra ha sido admirada tanto por pensadores medievales como por otros más modernos como Erasmo de Rotterdam, René Descartes, San Agustín y Honoré de Balzac.
  • Maimónides, cordobés (1135-2014) escribió obras, tanto en hebreo como en árabe, en las que filosofaba sobre aspectos tan variados, como por ejemplo, los seres vivos, la demostración de la existencia de Dios mediante procedimientos aristotélicos, el alma humana, el entendimiento, la libertad.
  • Averroes, cordobés (1126-1198) se esforzó en aclarar cómo piensa el ser humano, subrayó la función sensorial de los nervios, reconoció en el cerebro algunas facultades intelectivas como la imaginación y la memoria. Todo ello dio lugar en el s. XIII a una corriente filosófica denominada Averroismo.
  • Francisco Giner de los Ríos, rondeño (1839-1915) trató de expandir con sus escritos y su filosofía la libertad total de conciencia, y procuró ofrecer una educación innovadora que contribuyese a la modernizacion cultural de la sociedad. Si obra Antología Pedagógica es todo un referente en la filosofía moderna.
  • María Zambrano, veleña (1904-1991) publicó una extensa obra (ignorada durante gran parte de su vida) entre el compromiso cívico y el pensamiento poético. No fue reconocida hasta finales del s. XX, recibiendo el Premio Principe de Asturias de Comunicación y Humanidades en 1981 y el Premio Cervantes en 1988.

4. Literatura

Encontramos en el geógrafo griego Estrabón (64 o 63 a. C. – 19 o 24 d. C.) la primera referencia a la literatuza andaluza cuando describe a los Turdetanos como «… los más cultos de los íberos y tienen escritura y escritos históricos en prosa y verso y leyes en forma métrica que según se dice datan de 6000 años».

Varios siglos después merecen destacarse autores nacidos en territorio andaluz que escribían sus obras en idioma andalusí, como los siguientes:

  • Ibn Hazm, cordobés (994-1064) ingente filósofo, poeta e historiador con cientos de obras didácticas en su haber, sobre los más variados temas como el amor, el Derecho y la cultura en Al-Andalus.
  • Ibn Zaydun, cordobés (1003-1071) mencionado incluso en fuentes cristianas como uno de los mayores poetas andalusíes sobre temas amorosos e inspirador de numerosos poetas posteriores.
  • Ibn Quzman, cordobés (1078-1160) poeta innovador que, en vez de escribir sus versos en idioma andalusí como sus contemporáneos, lo hizo en andalusí coloquial dando lugar al zéjel, estilo y métrica de enorme repercusión tanto en el mundo musulmán como en los reinos cristianos.
  • Ibn al-Jatib, lojeño (1313-1374) autor de más de setenta obras de los más variados temas como geografía, historia, viajes, medicina y poesía.

A pesar de que, tras la conquista castellano-aragonesa, andaluzas y andaluces emplean en sus comunicaciones cotidianas el habla andaluza, el peso de Andalucía también ha sido enorme en la historia de la literatura en castellano.

De hecho fue un sevillano, Antonio de Nebrija, quien en 1492 publicó la célebre Gramática Castellana, la primera obra sobre las reglas de esta lengua. Fue muy criticada por incluir innumerables vocablos de procedencia andaluza, pero a la postre terminó imponiéndose como la primera obra que normalizó la lengua castellana.

El mismo Cervantes «engredó» durante su encarcelamiento en Sevilla, según su prólogo, la mundialmente conocida novela Don Quijote de La Mancha. Se desconoce si con ese término quiso decir que se le ocurrió allí o que la comenzó a escribir allí. El caso es que diversos pasajes de la primera parte de El Quijote transcurren en Andalucía.

Posteriormente ha habido escritores andaluces cuya repercusión en la literatura castellana les ha llevado a ser auténticos referentes como:

  • Luis de Góngora, cordobés (1561-1627) máximo exponente de la poesía barroca del Siglo de Oro.
  • Gustavo Adolfo Bécquer, sevillano (1836-1870) autor de poesías esenciales dentro de la literatura hispánica perteneciente al Romanticismo.
  • Antonio Machado, sevillano (1875-1939) máximo representante de la Generación del 28.
  • Hermanos Álvarez Quintero, utreranos, fieles retratistas de la idiosincrasia andaluza con frecuentes usos del habla andaluza entre sus personajes.
  • Juan Ramón Jiménez, moguereño (1881-1958) Premio Nóbel de Literatura en 1956.
  • Federico García Lorca, fuenterino (1898-1936) poeta y dramaturgo de proyección internacional, autor de obras de teatro ineludibles en el panorama contemporáneo.
  • Rafael Alberti, portuense (1902-1999) unos de los mayores literatos de la Edad de Plata de la literatura española.
  • Vicente Aleixandre, sevillano, (1898-1984) Premio Nóbel de Literatura en 1977.
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Comprar jamón ibérico online

jamón ibérico de bellota do los pedroches

Comprar jamón ibérico online es una sensacional forma de llevar a la despensa uno de los productos más típicos de Andalucía, a la vez que se está invirtiendo en un alimento totalmente saludable.

Jamón ibérico con D. O. Los Pedroches
Jamón de bellota 100% ibérico con D. O. Los Pedroches

El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de Andalucía y considerado como lujo gastronómico y artículo de alta cocina.

Para poder llamarse jamón ibérico, es necesario que el cerdo cuente, como mínimo, con un 50% de pureza de raza ibérica. Aunque, obviamente, los de más alta calidad serán aquellos jamones 100% ibéricos, que son los procedentes de cerdos ibéricos cuyos progenitores cuenta con un 100% de raza ibérica.

A la hora de comprar jamón ibérico es importante tener en cuenta su porcentaje de raza ibérica, propiedad que se puede conocer fácilmente si se observa la etiqueta del producto. El productor tiene la obligación de especificar en ella qué tanto por ciento de raza ibérica le corresponde. Todo ello sin utilizar imágenes ni nombres comerciales que puedan generar confusión al consumidor.

Para asegurar la calidad del jamón ibérico y proteger al consumidor del fraude por desconocimiento, algunas zonas de larga tradición en la elaboración del jamón ibérico crearon, junto con el Ministerio de Agricultura, las Denominaciones de Origen. Estas exigen y controlan que cada jamón ibérico cumpla unas determinadas características para poder lucir su sello de calidad. Este proceso de supervisión, llevado a cabo por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, eleva el precio del jamób ibérico, pero ofrece garantía de calidad al cliente y facilita al ganadero la venta de su producto.

En esta tienda online se puede comprar jamón de bellota 100% ibérico con Denominación de Origen de Los Pedroches. Gastos de envío gratuitos.

 

Información relacionada:
La gastronomía de Andalucía.
Estudio de la Universidad de Córdoba sobre el cerdo ibérico.

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Ronda y su construcción más emblemática: El Puente Nuevo.

anuncios y spots sobre turismo en andalucía

Ronda es una localidad de impresionante belleza, de unos 34.000 habitantes. Está situada al sur de Andalucía, concretamente a 100 kilómetros de Málaga, entre la Sierra de Grazalema y la Sierra de las Nieves, y sobre una garganta excavada por el río Guadalevín.

 

El Puente Nuevo de Ronda

 

Junto a la Alameda y a la Plaza de Toros, el Puente Nuevo de Ronda, se ha convertido en un símbolo de esta localidad. Es una enorme construcción ideada para salvar un abismo de 100 metros sobre el río Guadalevín.

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Dónde comprar aceite de oliva de Jaén por internet.

comprar por internet aceite de oliva de andalucia

En esta tienda online se puede comprar el mejor aceite de oliva de Jaén por internet. Siempre y por supuesto aceite de oliva virgen extra, tanto en cualidades convencionales como en cosecha temprana. O sea, una fuente de salud inigualable con un proceso de compra más sencillo y cómodo que nunca. Además, en la gran mayoría de los casos, no suele tardar más de 48 o 72 horas en llegar al destino indicado. El pago es totalmente seguro y, por compras superiores a los 100 €, los gastos de envío son gratuitos.

 

 

Entre las más de 200 referencias que pueden adquirirse en esta tienda online, destacan estos 11 aceites de oliva:

 

 

1. Oro de Cánava.

Es un aceite de oliva de Jaén de acentuado carácter sensorial, frutado verde de aceituna con perfecta combinación de cierto sabor amargo y ligeramente picante Al desaparecer de la boca, este zumo de aceituna deja una sensación suave y satisfactoria. Se trata de un oro líquido muy solicitado por los consumidores para uso general, es decir, guisos y frituras. Aquellas y aquellos que se acostumbran a su empleo, ya no quieren otro.

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Oro de Cánava.aceite de oliva de Jaén - Oro de Cánava pet 5 litros


 

2. Oro de Cánava cosecha temprana.

Este aceite de oliva de Jaén destaca por su intenso aroma a verde aceituna, hierbabuena, tomatera, piel de plátano, y frutos secos, con matices maduros de almendra y manzana. Puro sabor que armoniza el picante progresivo con suave amargor. Muy persistente y estructurado.  Sus consumidores lo requieren como un producto de estilizada presentación (habitualmente para regalar) o bien que debe cuidarse con mimo y del que hay que aprovechar hasta sus últimas gotas.

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Oro de Cánava cosecha temprana.Foto: aceite de oliva de Jaén - Oro de Cánava - virgen extra vidrio 500 ml


 

3. Quinta San José reserva familiar.

Es un cosecha temprana elaborado con aceitunas de la variedad picual. Se trata de un aromático aceite de oliva que transporta a su consumidor hasta el olivar de Linares, resultando ideal para rociar sobre alimentos en crudo, véase ensaladas y tostadas. Quinta San José reserva familiar es el aceite de oliva virgen extra ideal para maridar con los mejores quesos y también con salsas frías. Saborearlo sobre tomates, tostadas o ensaladas es una auténtica delicia.

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Quinta San José reserva familiar.aceite de oliva de Linares - Quinta san josé picual 500 ml reserva familiar


4. Quinta San José edición limitada.

También se trata de un cosecha temprana aromático, pero en este caso elaborado con aceitunas de la variedad picual y de la variedad arbequina. Es algo más picante. Una vez en boca, se percibe un efecto muy equilibrado entre las notas verdes del picual y los toques maduros arbequinados. Es decir, duradero, amargo, armónico y muy estructurado. Su presentación en estuche de lujo (basado en el cuadro “Campos de Primavera” de Antonio Roa) lo convierte en producto ideal para regalo.

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Quinta San José edición limitada.Foto aceite de oliva de Linares - botella 500 mililitros de quinta san josé edición limitada


5. Linarejos.

Se trata de un aceite de oliva de Linares ideal para consumo general, esto es, guisos y frituras.  Es un producto saludable 100% natural y uno de los más vendidos en Linares, su lugar de procedencia.

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Linarejos.foto aceite de oliva de Linares -garrafa de 5 litros de linarejos (3 uds)


 

6. Linaoliva.

Producido en la misma almazara que el AOVE Linarejos, Linaoliva es otro sensacional y totalmente recomendable aceite de oliva de Linares. Resulta ideal para alimentos en crudo, como tostadas y ensaladas.

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Linaoliva.foto aceite de oliva de Jaén - garrafa 5 litros virgen extra linaoliva


7. Escribano verde.

Este aceite de oliva virgen extra de Linares, de cosecha temprana, presenta un amargor y frutado más profundos de lo habitual. Esta característica hace las delicias de los expertos en AOVE, resultando ideal para tostadas y ensaladas. Incluso para dar un toque de aroma al pescado a la plancha, a los ahumados y a los patés. En su formato envasado en cristal también supone un elegante regalo.

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Escribano verde para regalar.foto aceite de oliva de Jaén - vidrio escribano 500 ml


8. Escribano convencional.

Aceite de oliva convencional con mucho carácter, ideal para frituras y guisos. En nariz percibirás aromas herbáceos y matices frutáceos. En cuanto al sabor, es intenso y no deja indiferente. Como buen picual, es persistente en boca con algo más de amargor que otras variedades.

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Escribano

aceite de oliva de Linares - Escribano para uso convencional


9. Sierra de Cazorla.

Sierra de Cazorla es un aceite de oliva de Jaén certificado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Cazorla” con su contraetiqueta numerada. Este virgen extra pertenece a la variedad picual y posee unas características organolépticas irreprochables, siendo su acidez máxima de 0’4º.

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Sierra de Cazorla

aceite de oliva de Jaén - sierra de cazorla pet 2 l


10. Caviar Sierra de Cazorla.

Se trata de un capricho cada vez más presente en la cocina de los más afamados chefs. Además de lo original del formato (pequeñas cápsulas esférocas rellenas de AOVE) este aceite de oliva de Jaén destaca por estar realizado con una variedad de aceituna deliciosa y muy poco conocida: La variedad Royal, presente solo en la Sierra de Cazorla.

Para mirar precio y disponibilidad aquí.

Caviar Sierra de Cazorla

caviar de aceite de oliva de Jaén - sierra de cazorla


Además de aceite de oliva de Jaén, en esta tienda online puedes encontrar otros productos gourmet como paté de perdiz de La Carolina.


11. Hacienda El Palo.

Hacienda El Palo es un aceite de oliva de Jaén que seduce con las siguientes notas sensoriales tan propias de la variedad picual: Planta de tomate, cáscara de plátano, y cierta sensación de higuera. Es un aceite de oliva virgen extra que presenta un frutado de aceituna entre madura y verde.

Para comprobar precio y disponibilidad aquí.

Hacienda El Palo

aceite de oliva de Jaén - hacienda el palo 5 litros x 6 unidades

 

 

 

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Comprar productos gourmet online

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Comprar productos gourmet y delicatessen es más sencillo que nunca a través de esta tienda online. Gracias a su amplio catálogo con más de 200 referencias podrás regalar exquisitos alimentos y cosméticos naturales. Se trata de originales obsequios ideales para regalar, ya sea en Navidad, bodas o cumpleaños.

 

En esta tienda online se pueden comprar productos gourmet como este pack «Todo Oleo Elvira»¿Te da reparo seguir regalando corbatas, bolsos y perfumes? Podrás desmarcarte de los clásicos al comprar productos gourmet online como un aceite de oliva virgen extra ecológico de Granada, un aromático aceite de oliva virgen extra de Linares, un exquisito paté de perdiz de La Carolina, deliciosos alfajores de almendra de Estepa, o un surtido de cosméticos naturales elaborados sobre una base de aceite de oliva. Más de 15 fabricantes y productores han sumado sus fuerzas en torno a esta tienda online para que tengas los mejores productos gourmet al alcance de tan solo unos clics.

 

Por qué comprar productos gourmet online.
  • 1) Porque hace tiempo que no consigues sorprender a nadie cuando le regalas guantes, bufandas o gafas de sol.
  • 2) Porque te has propuesto marcar la diferencia con cada regalo que hagas.
  • 3) Porque regalando productos gourmet no solo estás regalando sabor, sino que estás regalando salud.
  • 4) Porque hay productos para todo tipo de bolsillos y presupuestos, desde estuches de aceite de oliva premium por unos 20 € hasta un par de jamones de bellota 100% ibéricos por 900 €.
  • 5) Porque son productos tan exclusivos que a veces resulta complicado encontrarlos en las grandes superficies comerciales.
  • 6) Porque ya te hartaste de las tediosas esperas en la cola de los supermercados y tiendas.

 

Comodidades de comprar productos gourmet online en esta tienda
  • comprar por internet aceite de oliva de andaluciaEl pago es seguro, ya que puede realizarse a través de transferencia bancaria, tarjetas VISA o Mastercard, o Paypal. Todos los métodos bajo seguridad SSL, es decir, un protocolo web (https) que impide que la información introducida por el comprador pueda ser capturada ni leída por terceras personas. Con todas las garantías.
  • Entregas en 48/72 horas, salvo excepciones de productos que se sirven por encargo.
  • Envío gratuito para compras a partir de 100 €, así que puedes organizar grupos con tu familia o amigos para hacer los pedidos y no pagaréis gastos de envío.

 

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jamón ibérico de bellota do los pedroches