Después de un tiempo comercializando la exquisita confitura de pimientos de piquillo Real Carolina, me he encontrado en varias ocasiones con la siguiente pregunta:
Me encanta la confitura de pimientos sobre un trozo de pan o sobre una tostada pero ¿de qué otras formas puedo prepararla?
A continuación unas cuantas sugerencias.
1. Merluza con confitura de pimientos de piquillo.
Cocinamos la merluza al estilo que prefiramos. En el mismo plato donde se haya servido, se coloca justo al lado una cucharada grande de confitura de pimientos de piquillo. Cada trozo de merluza que tengamos en el tenedor, se moja en la confitura de pimientos de piquillo. Merluza y pimientos de piquillo una poderosa combinación de sabores.
2. Pintxo de tortilla de patatas coronado con confitura de pimientos de piquillo.
¿Qué decir de la tortilla de patatas que no se sepa? Esta receta consiste en prepararla de la misma forma que tengamos costumbre (como mejor sepamos) con idea de trocearla en cuadraditos (cada uno un pintxo) para rematarla dándole un toque de sabor y color colocando una cucharita de confitura encima de cada cuadradito. Finalmente su palillo, y ya tenemos un montón de pintxos.
3. Queso de cabra a la parrilla con confitura de pimientos de piquillo.
La mezcla de confitura y queso siempre sale espectacular.
Ingredientes del queso de cabra a la parrilla con confitura de pimientos de piquillo.
· Queso fresco de cabra cortado en rodajas de al menos 2 cms de grosor.
· Harina.
· Confitura de pimientos de piquillo.
· Una gota de aceite de oliva virgen extra variedad picual.
Preparación del queso de cabra a la parrilla con confitura de pimientos de piquillo.
1) Calentar bien la sartén completamente vacía y seca.
2) Mientras, pasar por harina las rodajas de queso de cabra.
3) Cuando la sartén esté muy muy muy caliente, echar una gota del aceite de oliva virgen extra variedad picual justo en el centro.
4) Colocarle justo encima la primera rodaja de queso de cabra y con ella extender esa gota por toda la superficie de la sartén.
5) Pasar a la sartén el resto de rodajas y mantenerlas hasta que queden bien tostadas, que debería ser no más de 15 segundos por cada lado.
6) Pasar el queso de cabra a un plato guarnicionado con la confitura de pimientos de piquillo.
4. Tomate con paté de queso cremoso con boletus y confitura de pimientos de piquillo.
Receta tan rápida como útil para atender visitas sorpresa o para cuando no apetece una elaboración excesiva.
Supuesto: Sábado a medio día. Suena el móvil. Es una pareja de amigos que se apuntan a una visita sorpresa y no has sabido decirles que no, así que les invitas a comer sin ni siquiera saber qué tienes en el frigorífico. Cuando lo abres, compruebas que el mismo arroz que ibas a cocinar para dos, puedes cocinarlo para cuatro pero ¿y de postre? Solo encuentras tomates, una lata de paté de queso con boletus, una lata de anchoas, un tarro de confitura de pimientos, un bote de aceitunas…
Ingredientes del tomate con paté de queso cremoso y confitura de pimientos de piquillo.
· Un tomate por comensal, duro y entero, es decir, cualquiera que fuese válido para una ensalada.
· Paté de queso cremoso con boletus.
· Confitura de pimientos de piquillo.
· Una anchoas en AOVE por cada tomate.
· Dos aceitunas verdes machacadas por cada tomate.
Preparación del tomate con paté de queso cremoso con boletus y confitura de pimientos de piquillo.
1) Cortamos cada tomate por la mitad.
2) Untaremos cada superficie cortada completamente con paté de queso cremoso con boletus.
3) en el centro de la superficie del tomate con el paté de queso, echaremos una cucharada pequeña de confitura de pimientos de piquillo y aplastaremos un poco con la misma cuchara para que quede un círculo rojo plano sobre el paté.
4) Cortamos una anchoa en dos y la colocamos en forma de cruz encima de la confitura de pimientos, quedando dividido el círculo del tomate en cuatro sectores.
5) Quitamos el hueso y separamos en dos mitades cada aceituna que vayamos a emplear. Parece una actividad engorrosa e inneceraria, pero con las aceitunas machacadas es extremadamente sencillo y rápido, ya que el hueso sale con solo tirar un poquito de él y las dos mitades se separan casi solas.
6) En cada uno de los sectores en que hemos dividido el tomate colocamos media aceituna.
Se sirve en un plato y el comensal puede utilizar cuchillo y tenedor, o puede consumirlo directamente con las manos, a bocados.
Esta receta es una variante mejorada y algo más elaborada del tomate con confitura de pimiento de este blog.
5. Mug cake de chocolate con confitura de pimientos de piquillo.
La última moda en la cocina es preparar bizcocho rápido en una taza de desayuno, lo que recibe el nombre de «mug cake». En diez minutos, y gracias al microondas, tendremos lista una deliciosa tentación dulce que saciará nuestra gula. Por tanto, los mug cakes no son postres para preparar por la mañana y consumir por la tarde, sino que podría decirse que son un «aquí te pillo, aquí te mato», ya que deben cocerse al microondas y, si reposan y enfrían durante varias horas, la masa queda demasiado seca y pierde su esponjosidad.
Ingredientes del mug cake de de chocolate con confitura de pimientos de piquillo.
· 1 huevo mediano.
· 1 cucharada colmada de confitura de pimientos de piquillo.
· 1 cucharada rasa de chocolate en polvo valor.
· 1 pizca de sal.
· 2 cucharadas de leche.
· 2 cucharadas de mantequilla líquida.
· 3 cucharadas de harina con levadura.
· 3 cucharadas de azúcar.
Preparación del mug cake de chocolate con confitura de pimientos de piquillo.
1) En un bol aparte se mezclamos todos los ingredientes líquidos, esto es, la leche, la mantequilla líquida y el huevo.
2) Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los ingredientes en polvo, o sea, el chocolate, el azúcar y la harina con levadura.
3) Una vez conseguida una mezcla bien uniforme, añadimos los ingredientes que faltan, que son la cucharada de confitura de pimientos de piquillo y la pizca de sal.
4) Bien integrado todo, lo vertemos en una taza de desayuno (capacidad de unos 350 ml) y la introducimos en el microondas durante minuto y medio. Esta duración puede cambiar en función del microondas.
5) Si observamos que aún no está suficientemente hecho, podemos ir añadiendo pequeños lapsos de 30 segundos.
6) Sacamos del microondas y comemos con cuchara.
6. Magdalenas de chocolate con confitura de pimientos de piquillo.
Su preparación es casi idéntica a la del mug cake. Los ingredientes son los mismos, y la preparación también hasta llegar al número 4.
4) Bien integrado todo, lo vertemos en los moldes de las magdalenas y los introducimos en el horno durante.
Y estas han sido unas cuantas ideas para elaborar con confitura de pimientos de piquillo.
¿Y tú, cómo los preparas?