Seis (6) platos típicos de Andalucía.

Pequeño índice de platos típicos de Andalucía, con pequeñas reseñas históricas de cada uno de ellos, con sus ingredientes y con la correspondiente receta. Una lista Ideal a la hora de decidir qué plato típico andaluz preparar o cuál degustar.

Última actualización: 18 de febrero de 2016.

 

  • Rabo de toro con Rioja: Aunque la preparación del sabroso rabo de toro con vino de Rioja es bastante laboriosa, siempre merece la pena cocinar y después degustar este plato tan típico dentro del recetario tradicional andaluz.
  • Buñuelos de bacalao: Típicos de Cuaresma, con un tiempo de preparación no superior a la media hora, suelen gustar a todo el mundo.Con su ajo picao, su perejil picao, su pan rallao… crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
  • Pestiños: El extenso elenco de dulces y postres tradicionales presentes en las reuniones familiares en Andalucía incluye las torrijas, la leche frita, los buñuelos y, como no podía ser de otra forma, los pestiños.
  • Lomo de orza: Se trata de lomo de cerdo conservado en aceite de oliva virgen extra, aprovechado las cualidades antioxidantes de este. Antiguamente se conservaba en una “orza” y de ahí recibe el nombre.
  • Adafina o puchero: Plato típico de campesinos sefardíes que preparaban con garbanzos y cordero en el antiguo estado de Al-Andalus. Alto contenido calórico y buena forma de combatir el intenso frío del invierno.

 

 

Más platos típicos de Andalucía próximamente

 

Gazpacho – Salmorejo – Migas – Pápah aliñah –  Espeto de sardinas – Pehcaíto frito – Pipirrana – Jamón de Jabugo y del Valle de los Pedroches – Poleá – Berenjenas fritas con miel – Gambas de Huelva
Quien no comparta, que se le seque la hierbabuena.
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