Descripción
La cuidadosa selección de los olivos a recolectar en septiembre es el primer paso para la fabricación de este Aceite Quinta San José, oliva virgen extra, picual+arbequina edición limitada.
Para obtener el color intenso de este zumo de aceituna es necesaria una recolección entre finales de septiembre y principios de octubre, es decir, en la época de envero que es el momento en el que el 95% de la aceituna es verde.
Son necesarios 10 kilos de aceituna para obtener un litro de Aceite Quinta San José primero, de gran complejidad aromática, con una fragancia que transporta al paladar hasta el mismo olivar andaluz o hasta la fresca hierba de un paraje natural.
Una vez en la boca, las notas verdes del picual logran un efecto muy equilibrado en conjunción con los toques maduros de arbequina, amargo, persistente, armónico, muy estructurado, y algo más picante que el Reserva Familiar.
Elegido por prestigiosos restaurantes dedicados a la alta cocina, como Casa Rubio (Córdoba), Taberna el Número 10 (Córdoba), Restaurante Recomiendo (Córdoba), y Taberna del Alabardero (Sevilla), el Aceite Quinta San José primero resulta ideal para ensaladas, tostadas y tomates con ajos, o para maridarlo tanto con salsas frías como con buenos quesos.
Variedad: Picual+Arbequina.
Origen: Linares.
Formato: Caja con 6 coloridas cajas-regalo basadas en el cuadro «Campos de Primavera» de pintor andaluz Antonio Roa, y en cada una de las cajas una botella de vidrio de 500 ml.
Uso: Alimentos en crudo.
Premio Mezquita de Oro 2016
Begoña Etxabe –
Probé este aceite una vez que estuve en Linares. Sencillamente extraordinario. De los mejores que he probado nunca.