Descripción
Este vino denominado Aimarez joven se elabora mediante maceración carbónica en el Viñedo El Otero con uvas de variedad Tempranillo 88%, Garnacha Tinta 2% y Viura 10%. Posee un color cereza picota oscuro e intenso, con ribetes azulados. En la nariz evoca a frutas rojas como fresas y frambuesas. En boca es de fácil entrada, provocando un sabor intenso y redondo que perdura en el paladar aún pasado un rato tras el trago.
Medalla de plata en el Catavinum World Wine & Spirits Competition 2015
– RIOJA ALAVESA –
Viñedos y Bodega El Otero
Tras el esfuerzo realizado por generaciones anteriores, Aitor e Iñaki decidieron en 2014 dar un paso más en la tradición familiar, embotellando la producción de sus propios viñedos.
Las viñas de El Otero siguen siendo mimadas en la actualidad. Todas ellas se encuentran en Labastida, custodiadas por dos fronteras naturales, como son el río Ebro y el monte Toloño. Allí nace Aimarez, un vino de Rioja basado en la excelente calidad de uva, la auténtica y principal protagonista de este éxito.
Elaboración
a) Trabajo en el campo
La poda se realiza cada invierno, aprovechando la bajada de savia y anticipándose a la salida de nuevos brotes.
Los mismos sarmientos extraídos de la poda son triturados para elaborar un compost natural.
Para desahogar el total de la tierra y permitir una completa oxigenación de las raíces, siempre evitando el uso de herbicidas, se voltea la tierra con el cultuvador y seguidamente se tronquean las cepas.
b) Trabajo en bodega
Para la elaboración, la bodega cuenta con lagos de hormigón abiertos para la primera fermentación.
La segunda fermentación, también llamada «maloláctica», se realiza en depósitos de acero inoxidable, drenando el vino a través de su paso por una prensa tradicional de husillos vertical.
Precio
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Especificaciones del Rioja Alavesa Aimarez joven
Denominación de Origen Calificada Rioja.
- Origen geográfico: Labastida, Álava.
- Uso: Aimarez joven es ideal para acompañar pescados azules, charcutería, quesos semicurados y algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Encaja con setas y con platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa..
- Presentación: Elegante botella de vidrio de 75 cl de capacidad.
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