¿Qué es y dónde comprar pan de higo?


El pan de higo es un postre tradicional de Andalucía, aunque se ha extendido también fuera de ella con el paso de los siglos.

¿Dónde comprar online pan de higo?

 

Puede comprarse por barritas individuales o por cajas de 12 unidades en esta

 

Historia del pan de higo.

 

Entre innumerables frutas y frutos que se cultivaban en al-Andalus se encontraban HIGOS, aceitunas, caña de azúcar, membrillos, dátiles, manzanas, nueces, habas, peras, cerezas, calabazas, castañas berenjenas, melones, sandías, naranjas, limones y melocotones.

La enorme proliferación de la caña de azúcar (sobre todo en la costa granadina) junto a su combinación con esa extensa carta de ingredientes, dio lugar una extensa y variada gama de postres dulces. Un legado gastronómico que ha pervivido hasta nuestros días. Aquella repostería andalusí, arte tradicional y exquisito, es la que aún hoy en pleno siglo XXI deleita nuestros paladares: Churros, alfajores, arroz con leche, buñuelos, magdalenas, mermeladas, pestiños… y pan de higo.

En la actualidad, el consumo de pan de higo es habitual entre los campesinos andaluces. Por ello se cree que los andalusíes comenzaron a elaborarlo con dos objetivos:

  • Como una forma de conseguir una conservación más duradera del excedente de higos producidos durante la temporada.
  • Como un alimento energético ideal a la hora de realizar las duras labores del campo.

Por contra, fuera de Andalucía el pan de higo constituye solo un elemento exótico más a degustar en celebraciones como Navidad y Año Nuevo. Es decir, como podría ocurrir con un panettone, un croissant o un cuscús.

 

Elaboración del pan de higo

 

A pesar de ser denominado como «pan», lo cierto es que entre sus ingredientes no hay ni rastro ni de harina ni de trigo. De esta forma, la receta tradicional andaluza indica que el pan de higo se elabora a partir de una base de higos secos unidos en una masa densa y compacta, a la que se le añaden condimentos y frutos secos triturados, como matalahúva, clavo, canela y almendras.

En el siguiente vídeo, puede verse perfectamente cómo se elabora esta delicia en la localidad andaluza de Gaucín.

 

Valor nutricional
  • Grasas saturadas: Muy bajo.
  • Colesterol: No tiene.
  • Sodio: Muy bajo.
  • Fibra dietética: Alto.

 

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Un pan de higo junto a otros productos típicos de Andalucía, como el chorizo de ciervo y las tortas de aceite.

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